Italienische Pilzsuppe

Zutaten:

Für 4 Personen:

2 Esslöffel Olivenöl;

1 Zwiebel, gehackt

450 Gramm verschiedene Pilze;

300 ml Milch;

850 ml heiße Gemüsebrühe;

8 Scheiben knuspriges Weißbrot oder französisches Baguette

2 Knoblauchzehen, zerkleinert

50 Gramm weiche Butter;

75 g geriebener Schweizer Käse Gruviere;

Salz Pfeffer.

Vorbereitung:

1. Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebel 3-4 Minuten goldbraun braten

Farben.

2. Bereiten Sie die Pilze vor und schneiden Sie die großen in kleine Stücke. Hinzufügen

Topf unter Rühren, so dass sie alle mit Öl bedeckt sind.

3. Milch einfüllen, zum Kochen bringen, abdecken und 5 Minuten köcheln lassen. Allmählich

Heiße Gemüsebrühe hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

4. Brotscheiben auf beiden Seiten grillen. Mischen Sie den Knoblauch und

Butter und auf Toast verteilen.

5. Legen Sie den Toast auf den Boden einer großen Terrine oder auf den Boden von vier Tellern.

Die Suppe darüber gießen und mit geriebenem Käse bestreuen. Sofort servieren.

Guten Appetit!