Polnischer Pilz (Imleria badia)
Systematik:- Abteilung: Basidiomycota (Basidiomyceten)
- Unterteilung: Agaricomycotina (Agaricomyceten)
- Klasse: Agaricomyceten (Agaricomyceten)
- Unterklasse: Agaricomycetidae (Agaricomyceten)
- Bestellung: Boletales
- Familie: Boletaceae
- Gattung: Imleria
- Art: Imleria badia (polnischer Pilz)
- Andere Namen für den Pilz:
- Moosige Kastanie
- Brauner Pilz
- Pfannenpilz
- Xerocomus badius
Synonyme:
Moosige Kastanie
Brauner Pilz
Pfannenpilz
Xerocomus badius
Boletus badius
Lebensraum und Wachstumszeit:
Der polnische Pilz wächst auf sauren Böden in Mischwäldern (oft unter Eichen, Kastanien und Buchen) und in Nadelwäldern - unter altem Baumbestand, auf Streu, auf sandigen Böden und in Moos, an der Basis von Bäumen, auf sauren Böden in Tiefland und Bergen, einzeln oder in kleinen Gruppen, nicht selten oder ziemlich oft, jährlich. Von Juli bis November (Westeuropa), von Juni bis November (Deutschland), von Juli bis November (Tschechische Republik), von Juni bis November (ehemalige UdSSR), von Juli bis Oktober (Ukraine), von August bis Oktober (Weißrussland), im September (Fernost) von Anfang Juli bis Ende Oktober mit massivem Wachstum von Ende August bis Mitte September (Region Moskau).
Verteilt in der nördlichen gemäßigten Zone, einschließlich Nordamerika, aber massiver in Europa, inkl. in Polen, Weißrussland, der Westukraine, den baltischen Staaten, dem europäischen Teil Russlands (einschließlich der Region Leningrad), im Kaukasus einschließlich des Nordens, in Westsibirien (einschließlich der Region Tjumen und des Altai-Territoriums), in Ostsibirien im Fernen Osten (einschließlich der Insel Kunashir), in Zentralasien (in der Nähe von Alma-Ata), in Aserbaidschan, in der Mongolei und sogar in Australien (südliche gemäßigte Zone). Im Osten Russlands ist es viel seltener als im Westen. Auf der Karelischen Landenge wächst sie nach unseren Beobachtungen von der fünften Fünf-Tage-Periode von Juli bis Ende Oktober und in der dritten Fünf-Tage-Periode von November (in einem längeren, warmen Herbst) mit massivem Wachstum um die Wende von August und September und in der dritten Fünf-Tage-Periode von September. Wenn der Pilz früher ausschließlich in Laub- (auch in Erle) und Mischwäldern (mit Fichtenwäldern) wuchs,In den letzten Jahren sind die Funde im Sandwald unter den Kiefern häufiger geworden.
Gleichzeitig sind die Fruchtkörper deutlich niedergedrückt - klein, matt gefärbt, hässlich geformt.
Beschreibung:
Ein Hut mit einem Durchmesser von 3-12 (bis zu 20) cm, halbkugelförmig, zum Zeitpunkt der Reife konvex, flach konvex oder kissenförmig, im Alter - flache, hellrotbraune, kastanienbraune, schokoladen-, oliv-, bräunliche und dunkelbraune Töne (in Regenzeit - dunkler), gelegentlich sogar schwarzbraun, mit gleichmäßigen, in jungen Pilzen mit einer Biegung, in reifen - mit einer erhöhten Kante. Die Haut ist glatt, trocken, samtig, bei nassem Wetter - fettig (glänzend); nicht entfernbar. Beim Drücken auf die gelblich röhrenförmige Oberfläche erscheinen bläuliche, blaugrüne, bläuliche (wenn die Poren beschädigt sind) oder sogar bräunlich-braune Flecken. Die Tubuli sind gekerbt, schwach anhaftend oder anhaftend, gerundet oder eckig, eingekerbt, unterschiedlich lang (0,6-2 cm), mit gerippten Rändern, von weiß bis hellgelb in der Jugend, dann gelbgrün und sogar gelblich-oliv.Die Poren sind breit, mittelgroß oder klein, monochromatisch, eckig.
Bein 3-12 (bis zu 14) cm hoch und 0,8-4 cm dick, dicht, zylindrisch, mit spitzer Basis oder geschwollen (knollig), faserig oder glatt, oft gebogen, seltener faserig-feinschuppig, fest, hellbraun , gelblich-bräunlich, gelbbraun oder braun (heller als die Kappe), heller über und an der Basis (gelblich, weiß oder hellbraun), ohne Netzmuster, aber in Längsrichtung streifig (mit Streifen der Farbe der Kappe - rotbraune Fasern). Beim Drücken wird es blau und dann braun.
Das Fruchtfleisch ist dicht, fleischig, mit einem angenehmen (fruchtigen oder pilzartigen) Geruch und süßlichem Geschmack, weißlich oder hellgelb, bräunlich unter der Haut der Kappe, am Schnitt leicht blau, wird dann braun und schließlich wieder weiß. In der Jugend ist es sehr schwer, dann wird es weicher. Das Sporenpulver ist olivbraun, bräunlich grünlich oder olivbraun.
Doppel:
Aus irgendeinem Grund verwechseln unerfahrene Pilzsammler ihn manchmal mit einem Birken- oder Fichten-Steinpilz, obwohl die Unterschiede offensichtlich sind - der Steinpilz hat ein tonnenförmiges, helleres Bein, ein konvexes Netz am Bein, das Fleisch wird nicht blau usw. Es unterscheidet sich vom ungenießbaren Gallepilz (Tylopilus felleus) ). Viel eher wie Pilze der Gattung Xerocomus (Moos): das bunte Moos (Xerocomus chrysenteron) mit einer altersbraunen Kappe, die mit dem Alter bricht, in der das rot-rosa Gewebe freigelegt ist, das braune Moos (Xerocomus spadiceus) mit gelb, rötlich oder dunkel eine braune oder dunkelbraune Kappe mit einem Durchmesser von bis zu 10 cm (trockenes weißlich-gelbes Gewebe ist in den Rissen sichtbar) mit einem durchstochenen, faserig-schuppigen, mehligen, weißlich-gelblichen, gelben, dann dunkler werdenden Bein.mit einem zarten roten oder groben hellbraunen Netz oben und rosa-braun an der Basis; Grünes Schwungrad (Xerocomus subtomentosus) mit einer goldbraunen oder bräunlich-grünlichen Kappe (röhrenförmige Schicht goldbraun oder gelblich-grünlich), die Risse aufweist, hellgelbes Gewebe freilegt und einen helleren Stiel aufweist.
Video über den polnischen Pilz:
Hinweis:
Ein beliebter und leckerer Speisepilz (Kategorie 2) - besonders im Spätherbst, wenn andere Steinpilze gehen. Die blau-blaue Farbe des weißen Fleisches verschwindet beim Kochen. Es wird auf verschiedene Arten verwendet: frisch (in Suppen und Braten nach 15-minütigem Kochen), gesalzen und eingelegt, getrocknet (nimmt eine angenehme hellgelbe Farbe an) und gefroren. Laut V. Buldakov schmeckt es nach Steinpilz. Einmal versuchten skrupellose Händler, es als getrockneten Steinpilz auszugeben.