Foto und Beschreibung der polnischen Trüffel (Choiromyces meandriformis)

Polnischer Trüffel (Choiromyces meandriformis)

Systematik:
  • Abteilung: Ascomycota (Ascomyceten)
  • Unterteilung: Pezizomycotina (Pesizomycotine)
  • Klasse: Pezizomyceten (Pecicomyceten)
  • Unterklasse: Pezizomycetidae (Pecicomycetes)
  • Bestellung: Pezizales
  • Familie: Tuberaceae (Trüffel)
  • Gattung: Choiromyces
  • Art: Choiromyces meandriformis (polnischer Trüffel)
    Andere Namen für den Pilz:

  • Trüffel weiß
  • Trotzki-Trüffel

Andere Namen:

  • Trotzki-Trüffel
  • Polnischer Trüffel

Polnischer Trüffel (Choiromyces meandriformis)

Polnischer Trüffel (Latin Choiromyces venosus , auch Choiromyces meandriformis ) ist eine Pilzart, die zur Gattung Choiromyces der Trüffelfamilie (Tuberaceae) gehört.

Es gilt als die häufigste Art von Trüffel, die auf dem Territorium der Russischen Föderation wächst, hat aber nicht den gleichen Wert wie echte Trüffel (Tuber).

Beschreibung:

Fruchtkörper mit einem Durchmesser von 5-8 (15) cm, einem Gewicht von 200-300 (500) g, knollig, abgerundet, abgeflacht mit einer faserigen Filzoberfläche von gelbbrauner Farbe

Das Fruchtfleisch ist fest, mehlig, leicht, gelblich wie Kartoffeln, mit merklichen Streifen und einem spezifischen Aroma.

Geschmack: Pilz mit tief gerösteten Samen oder Walnüssen und starkem charakteristischem Aroma.

Ausbreitung:

Polnischer Trüffel wird von Ende Juli bis November (im warmen Herbst) in Nadelwäldern, zwischen jungen Kiefern und Laub (in Hasel, mit Birke, Espe) auf sandigem und lehmigem Boden in einer Tiefe von 8 bis 10 cm gefunden, der manchmal an der Oberfläche auftritt ein kleiner Tuberkel. Es ist sehr selten und nicht jedes Jahr. Nach der Literatur fallen die Ertragsspitzen mit dem Ertrag von Steinpilzen zusammen.

Bewohnt lockere, mäßig feuchte Kalkböden unter einer Blattschicht in Laub- und Nadelwäldern. Kommt in Birkenwäldern, Espenwäldern, unter Haselnussbüschen in Mischwäldern auf gut erwärmten Böden vor. Wächst in einer Tiefe von 8-10 cm und kommt sehr selten auf der Bodenoberfläche vor. Sie finden es auf Bodenunebenheiten ohne Vegetation durch einen starken Geruch.

Saison: August bis November.

Bewertung:

Polnischer Trüffel (Choiromyces meandriformis) gilt nach russischen Enzyklopädien als seltener Speisepilz (4 Kategorien) mit einem spezifischen, nicht pilzartigen, sondern fleischigeren Geschmack. Je später diese Pilze geerntet werden, desto schmackhafter sind sie.

Es wird frisch und getrocknet verzehrt. Sie sind besonders pikant in Saucen und Gewürzen.

Diese Art von Pilzen gewann in Russland erst in den letzten 10-15 Jahren an Wert.

Hinweis:

In der Region Kostroma wird weißer Trüffel als „Kuhbrot“ bezeichnet. Tiere, die in Waldlichtungen in einem Birkenwald grasen, finden einen Trüffel. Sie graben mit ihrer Schnauze einen Wurf Blätter aus und beißen den oberen Teil des Pilzes ab, der über den Boden hinausragt. Pilzsammler finden diese Orte anhand der von Kühen und Schafen freigelegten Einstreu.