Conrads Regenschirm (Macrolepiota konradii)
Systematik:- Abteilung: Basidiomycota (Basidiomyceten)
- Unterteilung: Agaricomycotina (Agaricomyceten)
- Klasse: Agaricomyceten (Agaricomyceten)
- Unterklasse: Agaricomycetidae (Agaricomyceten)
- Bestellung: Agaricales (Agaric oder Lamellar)
- Familie: Agaricaceae (Champignon)
- Gattung: Macrolepiota (Macrolepiota)
- Art: Macrolepiota konradii (Conrads Regenschirm)
Synonyme :
- Lepiota excoriata var. konradii
- Lepiota konradii
- Macrolepiota procera var. konradii
- Macrolepiota mastoidea var. konradii
- Agaricus mastoideus
- Agaricus gracilentus
- Lepiota rickenii
Inhalt:
- Beschreibung
- Wie man Konrads Regenschirm macht
- Wie man Konrads Regenschirm von anderen Pilzen unterscheidet
Konrads Regenschirm wächst und entwickelt sich wie alle Vertreter der Gattung Macrolepiota: In ihrer Jugend sind sie nicht zu unterscheiden. Hier ist ein typischer "Regenschirmembryo": Die Kappe ist eiförmig, die Haut auf der Kappe ist noch nicht gerissen, und daher ist es völlig unverständlich, welche Art von Kappe ein erwachsener Pilz haben wird; der Ring als solcher ist noch nicht, er hat sich nicht von der Kappe gelöst; Das Bein hat sich noch nicht wirklich gebildet.
In diesem Alter ist es möglich, nur den errötenden Regenschirm durch die charakteristische Rötung des Fruchtfleisches auf dem Schnitt mehr oder weniger zuverlässig zu identifizieren.
Beschreibung eines erwachsenen Pilzes
Hut : Durchmesser 5-10, bis zu 12 Zentimeter. In der Jugend ist es eiförmig, mit dem Wachstum öffnet es sich und erhält einen halbkreisförmigen, dann glockenförmigen. Bei erwachsenen Pilzen ist die Kappe niedergeschlagen, mit einem ausgeprägten kleinen Tuberkel in der Mitte. Die bräunlich dünne Haut, die die Kappe im "Embryo" -Stadium vollständig bedeckt, reißt mit dem Wachstum des Pilzes und verbleibt in größeren Stücken nahe der Mitte der Kappe.
In diesem Fall bilden die Hautreste häufig eine Art "sternförmiges" Muster. Die Oberfläche der Kappe außerhalb dieser dunklen Haut ist hell, weißlich oder grau, glatt, seidig, mit Faserelementen in erwachsenen Proben. Der Rand der Kappe ist gleichmäßig und leicht gerillt.
Im mittleren Teil ist die Kappe fleischig, das Fleisch ist bis zum Rand dünn, weshalb der Rand, besonders bei erwachsenen Pilzen, gefurcht aussieht: Es gibt dort fast kein Fleisch.
Bein : 6-10 Zentimeter hoch, bis zu 12, in einem guten Jahr und unter guten Bedingungen - bis zu 15 cm. Durchmesser 0,5-1,5 Zentimeter, oben dünner, unten dicker, ganz unten - eine charakteristische keulenförmige Verdickung, die es nicht ist sollte mit der von den Amanitovs erhältlichen Volva (Fliegenpilze und Schwimmer) verwechselt werden. Zylindrisch, zentral, in der Jugend fest, mit dem Alter hohl. Faserig, dicht. Die Schale am Stiel junger Pilze ist glatt, leicht bräunlich, reißt leicht mit dem Alter und bildet kleine braune Schuppen.
Teller : Weiß, cremig mit dem Alter. Locker, breit, häufig.
Ring : ja. Ausgesprochen, breit, mobil. Oben weißlich und unten bräunlich, unten braun. Entlang der Kante sieht der Ring wie "gegabelt" aus.
Volvo : abwesend.
Fleisch : weiß, ändert seine Farbe nicht, wenn es gebrochen und geschnitten wird.
Geruch : sehr angenehm, Pilz.
Geschmack : Pilz. Beim Kochen leicht nussig.
Sporenpulver : cremefarben.
Sporen : 11,5-15,5 x 7-9 Mikrometer, farblos, glatt, ellipsoid, pseudoamyloid, metachromatisch, manchmal keimend, enthalten einen großen fluoreszierenden Tropfen.
Basidien: Clavate, tetrasporös, 25–40 × 10–12 µm, Sterigma 4–5 µm lang.
Cheilocystiden: Clavat, 30–45 × 12–15 μm.
Saison und Verteilung
Konrads Regenschirm trägt im Spätsommer reichlich Früchte - im Frühherbst ist für verschiedene Regionen ein etwas anderes Sortiment angegeben. Der Höhepunkt der Fruchtbildung ist wahrscheinlich von August bis September, aber dieser Pilz kann von Juni bis Oktober mit einem warmen Herbst gefunden werden - im November.
Der Pilz ist in der mittleren Zone verteilt, in Wäldern verschiedener Arten (Nadel-, Misch- und Laubwälder), kann an den Rändern und offenen Lichtungen, auf humusreichen Böden und Laubstreu wachsen. Es ist auch in städtischen Gebieten, in großen Parks zu finden.
Genießbarkeit
Essbarer Pilz, der dem bunten Regenschirm geschmacklich unterlegen ist. Es werden nur Hüte gegessen, die Beine gelten als steif und zu faserig.
Wie man Konrads Regenschirm kocht
Der Pilz ist in fast jeder Form zum Verzehr geeignet. Es kann gebraten, gekocht, gesalzen (kalt und heiß) und eingelegt werden. Darüber hinaus trocknet Konrads Macrolepiota perfekt aus.
Vor dem Braten müssen die Kappen nicht gekocht werden, es wird jedoch empfohlen, nur die Kappen junger Pilze zu nehmen.
Die Beine scheinen nicht gegessen zu werden: Das Fruchtfleisch in ihnen ist so faserig, dass es schwierig ist, es zu kauen. Aber sie (Beine) können getrocknet, auf einer Kaffeemühle trocken gemahlen, das Pulver in einem Glas mit festem Deckel verschlossen und im Winter bei der Zubereitung von Suppen (1 Esslöffel Pulver in einem Drei-Liter-Topf), bei der Zubereitung von Fleisch- oder Gemüsegerichten sowie bei Saucen verwendet werden ...
Life Hack vom Autor des Artikels: Wenn Sie auf eine riesige Wiese mit Regenschirmen stoßen ... wenn Sie nicht zu faul sind, um an der Marinade zu basteln ... wenn es Ihnen leid tut, so starke junge Regenschirmbeine wegzuwerfen ... und ein paar "wenn" ... Nun, aber ich warne Sie, meine Marinade ist brutal!
Für 1 kg Beine: 50 g Salz, 1/2 Tasse Essig, 1/4 Teelöffel Zucker, 5 Pimenterbsen, 5 scharfe Pfefferkörner, 5 Nelken, 2 Zimtstangen, 3-4 Lorbeerblätter.
Die Beine abspülen, 1 Mal nicht länger als 5 Minuten kochen, das Wasser abtropfen lassen, die Beine mit kaltem Wasser abspülen, in eine Emailpfanne geben, gekochtes Wasser so gießen, dass die Pilze nur leicht bedeckt sind, zum Kochen bringen, alle Zutaten hinzufügen, 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen, heiß über die Ufer verteilt und schließen. Ich benutze Euro-Cover, ich rolle sie nicht auf. Das Foto zeigt eine Zimtstange.
Dies ist mein Lebensretter bei spontanen Partys. Sie können in fast jeden Salat fein gehackt werden, sie können auf einem Crouton neben Sprotte fein gehackt werden. Es ist besonders schön, einen der Gäste zu fragen: "Bitte laufen Sie in den Schrank, es gibt ein Bankregal mit der Aufschrift" Füße der Fliegen "im Regal, bringen Sie es hierher!"
Wie kann man Konrads Regenschirm von ähnlichen Pilzen unterscheiden?
Unter ähnlichen essbaren Arten gibt es andere Makrolepioten, wie den Umbrella bunt - er ist größer, die Kappe ist viel fleischig, und selbst bei relativ jungen Pilzen knackt die Haut bereits am Stiel und bildet ein Muster ähnlich dem der "Schlange".
Ein Regenschirm, der in jedem Alter rot wird, wird im Schnitt rot, unterscheidet sich stark in der Oberfläche der Kappe und ist im Allgemeinen auch etwas größer als Konrads Regenschirm.
Blasser Giftpilz ist ein giftiger Pilz! - In der Phase „gerade aus einem Ei geschlüpft“ sieht es möglicherweise aus wie ein sehr junger Regenschirm, dessen Haut auf der Kappe noch nicht zu knacken begonnen hat. Schauen Sie sich die Basis des Pilzes genau an. Amanitas Volvo ist eine "Tasche", aus der ein Pilz wächst. Diese Tasche ist oben deutlich zerrissen. Aus dieser Tasche kann ein Fliegenpilzbein herausgedreht werden. Die Verdickung an der Basis des Stiels der Regenschirme ist nur eine Verdickung. Nehmen Sie im Zweifelsfall keine neugeborenen Regenschirme mit. Lass sie erwachsen werden. Sie, Kinder, haben so einen kleinen Hut, dass es dort nicht viel zu essen gibt.
Hinweis: mycobank.org gibt für Macrolepiota konradii "Aktueller Name: Macrolepiota mastoidea"