Serushka (Tricholoma portentosum)
Systematik:- Abteilung: Basidiomycota (Basidiomyceten)
- Unterteilung: Agaricomycotina (Agaricomyceten)
- Klasse: Agaricomyceten (Agaricomyceten)
- Unterklasse: Agaricomycetidae (Agaricomyceten)
- Bestellung: Agaricales (Agaric oder Lamellar)
- Familie: Tricholomataceae (Tricholomaceae oder gewöhnlich)
- Gattung: Tricholoma (Tricholoma oder Ryadovka)
- Art: Tricholoma portentosum (Serushka)
- Andere Namen für den Pilz:
- Reihe grau
- Podsosnovik
- Podgreen
- Flussuferläufer grau
Synonyme:
Die Zeile ist gestrichelt
- Die Reihe ist seltsam
- Podsosnovik
- Podgreen
- Flussuferläufer grau
- Seruschka
- Agaricus portentosus
- Gyrophila portentosa
- Gyrophila sejuncta var. portentosa
- Melanoleuca portentosa
Beschreibung
Kappe : 4-12, bis zu 15 cm Durchmesser, breit glockenförmig, mit dem Alter konvex ausgestreckt, dann flach ausgestreckt; bei erwachsenen Exemplaren kann der Rand der Kappe leicht gewellt und rissig sein. In der Mitte bleibt ein breiter Tuberkel. Hellgrau, mit zunehmendem Alter dunkler, mit einem gelblichen oder grünlichen Farbton. Die Haut der Kappe ist glatt, trocken und fühlt sich angenehm an. Bei nassem Wetter ist sie klebrig und mit gepressten Fasern von dunklerer, schwärzlicher Farbe bedeckt, die radial von der Mitte der Kappe ausgehen. Daher ist die Mitte der Kappe immer dunkler als die Kanten.
Bein : 5-8 (und bis zu 10) Zentimeter lang und bis zu 2,5 cm dick. Zylindrisch, manchmal an der Basis leicht verdickt, kann gekrümmt sein und tief in den Boden eindringen. Weiß, grau, grau-gelblich, leicht zitronengelb, im oberen Teil leicht faserig oder mit sehr kleinen dunklen Schuppen bedeckt.
Platten : mit einem Zahn haftend, mittelfrequent, breit, dick, zum Rand hin dünner werdend. Weiß in jungen Pilzen, mit Alter - grau, mit gelblichen Flecken oder vollständig gelblich, zitronengelb.
Tagesdecke, Ring, Volva: keine.
Sporenpulver : weiß
Sporen : 5-6 x 3,5-5 Mikrometer, farblos, glatt, breit ellipsoid oder eiförmig-ellipsoid.
Fleisch : Die graue Ryadovka ist in der Kappe ziemlich fleischig, wo das Fleisch weiß ist, unter der Haut ist es grau. Das Bein ist dicht mit gelblichem Fleisch, die Gelbfärbung äußert sich stärker in mechanischen Schäden.
Geruch : mild, angenehm, pilzartig und ein wenig mehlig, mit alten Pilzen manchmal unangenehm, mehlig.
Geschmack : weich, süßlich.
Saison und Verteilung
Von Herbst bis Winter Frost. Mit einem leichten Einfrieren stellt es den Geschmack vollständig wieder her. Früher wurde darauf hingewiesen, dass Seruschka hauptsächlich in den südlichen Regionen (Krim, Novorossiysk, Mariupol) wächst, aber seine Region ist viel breiter und findet sich in der gesamten gemäßigten Zone. Aufgenommen in Westsibirien. Frucht ungleichmäßig, oft in großen Gruppen.
Ökologie
Der Pilz scheint mit Kiefer Mykorrhiza zu bilden. Es wächst auf sandigem Boden in Kiefern- und Kiefernmischwäldern und alten Pflanzungen. Es wächst oft an den gleichen Stellen wie Green Ryadovka (grüner Tee). Berichten zufolge kommt es auch auf reichen Böden in Laubwäldern unter Beteiligung von Buche und Linde vor (Informationen aus dem STP).
Genießbarkeit
Ein guter Speisepilz, der nach der Wärmebehandlung (Kochen) verwendet wird. Geeignet zum Konservieren, Salzen, Beizen, können Sie frisch zubereitet essen. Es kann auch für die zukünftige Verwendung durch Trocknen geerntet werden. Es ist wichtig, dass auch sehr Erwachsene ihren Geschmack behalten (nicht bitter).
M. Vishnevsky weist auf die medizinischen Eigenschaften dieser Reihe hin, insbesondere auf die antioxidative Wirkung.
Ähnliche Arten
Es gibt sehr viele Zeilen mit einer Dominanz der Graustufen in der Farbe, wir werden nur die wichtigsten ähnlichen nennen.
Ein unerfahrener Pilzsammler kann Ryadovka-Grau mit dem giftigen Ryadovka-Spitz (Tricholoma virgatum) verwechseln, der einen bitteren Geschmack und einen ausgeprägteren, scharfen Tuberkel aufweist.
Die erdgraue (erdige) Reihe (Tricholoma terreum) färbt sich mit zunehmendem Alter nicht gelb und bei Beschädigung haben sehr junge Exemplare von Tricholoma terreum einen privaten Schleier, der sehr schnell zerfällt.
Row Gulden (Tricholoma guldeniae) ist eher an Fichte als an Kiefer gebunden und wächst lieber auf lehmigen oder kalkhaltigen Böden, während Serushka sandige Böden bevorzugt.
Foto: Sergey.