Caesar Pilz (Amanita Caesarea)
Systematik:- Abteilung: Basidiomycota (Basidiomyceten)
- Unterteilung: Agaricomycotina (Agaricomyceten)
- Klasse: Agaricomyceten (Agaricomyceten)
- Unterklasse: Agaricomycetidae (Agaricomyceten)
- Bestellung: Agaricales (Agaric oder Lamellar)
- Familie: Amanitaceae (Amanitaceae)
- Gattung: Amanita (Amanita)
- Art: Amanita caesarea (Caesar-Pilz (Amanita Caesar))
Andere Namen:
Kaiserschnitt Pilz
Kaiserschnitt Pilz
Amanita Caesar
Beschreibung:
Die Kappe hat einen Durchmesser von 6 bis 20 cm, ist eiförmig, halbkugelförmig, dann konvex ausgestreckt, orange oder feurig rot, vergilbt mit zunehmendem Alter oder welk, nackt, seltener mit großen weißen Resten eines gemeinsamen Schleiers mit geripptem Rand.
Die Platten sind locker, häufig, konvex, orange-gelb.
Sporen: 8-14 mal 6-11 Mikrometer, mehr oder weniger länglich, glatt, farblos, nicht amyloid. Sporenweißes oder gelbliches Pulver.
Das Bein ist kräftig, fleischig, 5-19 x 1,5-2,5 cm, klaviert oder zylindrisch klaviert, von hellgelb bis golden, im oberen Teil mit einem breit hängenden gerippten gelben Ring nahe der Basis mit einem sakkularfreien oder halbfreien Weiß Volvo. Der spähende Volvo hat eine unebene Messerkante und sieht aus wie eine Eierschale.
Das Fruchtfleisch ist dicht, stark, weiß, gelb-orange in der peripheren Schicht, mit einem schwachen Geruch nach Haselnuss und einem angenehmen Geschmack.
Ausbreitung:
Kommt von Juni bis Oktober in alten hellen Wäldern, Gehölzen, Waldwucherungen an der Grenze von Laubwäldern und Wiesen vor. Traditionell wächst es unter Kastanien und Eichen, seltener in der Nähe von Buchen-, Birken-, Hasel- oder Nadelbäumen auf sauren oder entkalkten Böden, sporadisch, einzeln.
Eine Art mit einem disjunktiven Bereich. Gefunden in Eurasien, Amerika, Afrika. Unter den Ländern Westeuropas ist es in Italien, Spanien, Frankreich, Deutschland verbreitet. Auf dem Gebiet der GUS findet man es im Kaukasus, auf der Krim und in den Karpaten. Gelistet im Roten Buch von Deutschland und der Ukraine.
Ähnlichkeit:
Es kann mit dem roten Fliegenpilz (Amanita muscaria (L.) Hook.) Verwechselt werden, wenn die Flocken von der Kappe des letzteren vom Regen abgewaschen werden, und insbesondere mit seiner Sorte Amanita aureola Kalchbr., Mit einer orangefarbenen Kappe, fast ohne weiße Flocken und mit einem filmartigen Volvo. In dieser Gruppe sind jedoch die Platten, der Ring und der Stiel weiß, im Gegensatz zum Caesar-Pilz, dessen Platten und Ring am Stiel gelb sind und nur die Volva weiß ist.
Es ähnelt auch dem Saffron Float, hat aber auch ein weißeres Bein und Platten.
Bewertung:
Außergewöhnlich leckerer Speisepilz (1. Kategorie), seit der Antike sehr geschätzt. Gebraucht gekocht, gebraten, getrocknet, eingelegt.
Hinweis:
Etymologie: Amanita ist ein Pilz vom Berg Amanos (Aman) in der antiken römischen Provinz Kilikien (Kilikien, südöstlich von Kleinasien, dem Gebiet der modernen Türkei). Caesarea - Caesar + Suffix -eus. Caesar, eines Caesar würdig (Caesar).