Birkenpilz (Inonotus obliquus)
Systematik:- Abteilung: Basidiomycota (Basidiomyceten)
- Unterteilung: Agaricomycotina (Agaricomyceten)
- Klasse: Agaricomyceten (Agaricomyceten)
- Unterklasse: Incertae sedis (undefiniert)
- Bestellung: Hymenochaetales
- Familie: Hymenochaetaceae (Hymenochetes)
- Gattung: Inonotus (Inonotus)
- Art: Inonotus obliquus (Birkenpilz)
- Andere Namen für den Pilz:
- Zunder abgeschrägt
- Chaga
Synonyme:
Birkenpilz;
Chaga;
Baumpilz;
Schwarzer Pilz;
Zunderpilz schräg;
- Schwarzer Birkenpilz;
- Inonotus obliquus;
- Pilat;
- Birkenpilz;
- Black Birch Touchwood;
- Klinker Polypore.
Der Birkenpilz (Inonotus obliquus) ist ein Pilz der Familie Tinder, der zur Gattung Inonotus (Zunderpilz) gehört. Populärer Name "schwarzer Birkenpilz".
Externe Beschreibung
Der Fruchtkörper des gemähten Zunderpilzes durchläuft mehrere Entwicklungsstadien. In der ersten Wachstumsphase ist der Birkenpilz ein Auswuchs auf einem Baumstamm mit einer Größe von 5 bis 20 (manchmal bis zu 30) cm. Die Form des Auswuchses ist unregelmäßig, halbkugelförmig und hat eine schwarzbraune oder schwarze Oberfläche, die mit Rissen, Tuberkeln und Rauheit bedeckt ist. Eine interessante Tatsache ist, dass gemähte Zunderpilze nur auf lebenden, sich entwickelnden Bäumen wachsen, aber auf toten Baumstämmen hört dieser Pilz auf zu wachsen. Ab diesem Moment beginnt die zweite Entwicklungsstufe des Fruchtkörpers. Auf der gegenüberliegenden Seite des toten Baumstamms beginnt sich ein niedergeworfener Fruchtkörper zu entwickeln, der zunächst wie ein filmartiger und gelappter Pilz mit einer Breite von nicht mehr als 30-40 cm und einer Länge von bis zu 3 m aussieht. Das Hymenophor dieses Pilzes ist röhrenförmig.Die Ränder des Fruchtkörpers sind braunbraun oder holzig, verdreht. Die Hymenophorröhrchen sind während ihres Wachstums in einem Winkel von etwa 30 ° C geneigt. Während der Reifung zerstört der Birkenpilz die Rinde eines toten Baumes, und nachdem die Pilzporen besprüht wurden, wird der Fruchtkörper dunkel und trocknet allmählich aus.
Das Pilzfleisch des geschnittenen Zunderpilzes ist holzig und sehr dicht, gekennzeichnet durch eine bräunliche oder dunkelbraune Farbe. Weißliche Streifen sind deutlich sichtbar, das Fruchtfleisch hat keinen Geruch, aber der Geschmack beim Kochen ist adstringierend, säuerlich. Direkt am Fruchtkörper hat das Fruchtfleisch eine holzige Farbe und eine geringe Dicke, die mit einer Haut bedeckt ist. Bei reifen Pilzen wird es dunkel.
Jahreszeit und Lebensraum des Pilzes
Während der gesamten Fruchtsaison parasitiert der Birkenpilz auf dem Holz von Birke, Erle, Weide, Eberesche und Espe. Es entwickelt sich in Vertiefungen und Rissen in Bäumen und parasitiert sie viele Jahre lang, bis das Holz verfault und bröckelt. Es ist nicht möglich, diesen Pilz häufig zu treffen, aber seine Anwesenheit in den ersten Entwicklungsstadien kann durch steriles Wachstum bestimmt werden. Die zweite Entwicklungsstufe des gemähten Zunderpilzes ist durch die Bildung von Fruchtkörpern gekennzeichnet, die sich bereits auf totem Holz befinden. Dieser Pilz schädigt Holz mit weißer Herzfäule.
Genießbarkeit
Der Birkenpilz, der auf allen Bäumen außer Birke wächst, kann nicht gegessen werden. Die auf Birkenholz parasitierenden Fruchtkörper des gemähten Zunderpilzes wirken heilend. Die traditionelle Medizin bietet Chaga-Extrakt als hervorragendes Mittel zur Behandlung von Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts (Geschwüre und Gastritis), der Milz und der Leber. Chaga Abkochung hat eine starke prophylaktische und heilende Wirkung bei Krebs. In der modernen Medizin wird der Zunderpilz als Analgetikum und Tonikum verwendet. Sie können sogar Chaga-Extrakte in Apotheken finden, unter denen das bekannteste Befungin ist.
Ähnliche Typen und Unterschiede zu ihnen
Der Birkenpilz hat Ähnlichkeiten mit dem Zustrom und dem Wachstum von Birkenstämmen. Sie haben auch eine abgerundete Form und eine dunklere Rinde.
Weitere Informationen zum Pilz
Es wird empfohlen, Chaga nur an lebenden Bäumen und vorzugsweise im Frühjahr zu ernten. In dieser Zeit sind die Holzstämme am besten zu sehen. In diesem Fall sollte das gesammelte Wachstum nicht locker, sondern sehr dicht sein. Sie sollten junge Pilze des gemähten Zunderpilzes mit einem scharfen Messer abschneiden, und die alten Fruchtkörper der Chaga werden mit einer Axt abgeschnitten. Es wird empfohlen, den Pilz in Stücke von 5 bis 6 cm Größe zu hacken. Vor der weiteren Verwendung werden sie im Ofen bei einer Temperatur von etwa 60 Grad getrocknet. Getrocknete Chaga sollten nicht länger als 2 Jahre gelagert werden.