Rote Ölkanne (Suillus collinitus)
Systematik:- Abteilung: Basidiomycota (Basidiomyceten)
- Unterteilung: Agaricomycotina (Agaricomyceten)
- Klasse: Agaricomyceten (Agaricomyceten)
- Unterklasse: Agaricomycetidae (Agaricomyceten)
- Bestellung: Boletales
- Familie: Suillaceae (ölig)
- Gattung: Suillus (ölig)
- Art: Suillus collinitus (Butterblume rot)
Synonyme:
- Suillus fluryi
- Öler ohne Ring
Die rote Ölkanne (Latin Suillus fluryi ) gehört zu den Pilzen der Gattung Ölkanne . Die Gattung umfasst mehr als fünfzig Pilzarten, die in der gemäßigten Hemisphäre wachsen.
Der Pilz gilt als essbar mit einer zweiten Kategorie von Nährwerten. Unter den Speisepilzen steht es an erster Stelle unter den im Mischwald wachsenden Pilzen.
Die rote Ölkanne hat einen mittelgroßen Fruchtkörper und eine Kappe mit einer rot-roten klebrigen Oberfläche. Auf dem Pilzbein befindet sich ein Rest einer filmartigen Decke oder kleiner Warzen.
Ein beliebter Anbauort ist der Boden unter der Lärche, mit dem der Pilz Myzel bildet. Im Frühsommer erscheint die erste Schicht Steinpilz in jungen Kiefern- und Fichtenpflanzungen. Die Zeit zum Wandern für das rote Öl kann mit der Blütezeit der Kiefer zusammenfallen.
Die zweite Steinpilzschicht erscheint Mitte Juli während der Lindenblüte. Die dritte Schicht der roten Ölkanne wird von Anfang August bis zum Einsetzen der ersten starken Fröste gesammelt.
Es wächst in großen Gruppen, was für Pilzsammler beim Pflücken praktisch ist.
Rote Ölkanne ist ein köstlicher und duftender Pilz. Nicht schlaffer und nicht wurmiger Pilz ist für jede Verarbeitung geeignet. Die Butterdose wird sowohl geschält als auch nicht geschält gekocht und mariniert. Dies hat keinen Einfluss auf den Geschmack, aber die Kappe eines ungeschälten Pilzes nimmt nach dem Kochen eine hässliche schwarze Farbe an. Die während des Kochvorgangs erhaltene Marinade wird dick und schwarz. Gereinigtes gekochtes Öl hat eine helle cremige Farbe und erfreut das Auge eines Pilzsammlers. Zum Trocknen für die zukünftige Verwendung wird ein Öler mit einer ungeschälten Kappe verwendet, da er mit der Zeit immer noch dunkler wird.
Die rote Ölkanne wird aufgrund ihrer ernährungsphysiologischen Eigenschaften sowohl von Amateuren als auch von professionellen Pilzsammlern geschätzt.