Nicht jeder weiß davon, aber Pilze können nicht nur im Sommer oder Herbst, sondern zu jeder Jahreszeit gepflückt werden. Natürlich hat jede Jahreszeit ihre eigene Sortenauswahl. In der Tat ist die saisonale Zugehörigkeit eine weitere Grundlage für die Klassifizierung von Pilzen.
Zum Beispiel sind Frühlingspilze solche, die nur im Frühling wachsen. Sie können von Mitte März bis Ende Mai oder Anfang Juni im Wald gefunden werden. Einige der Frühlingspilze sind weithin bekannt (z. B. Stiche und Morcheln), während andere nur echten Kennern der "Waldjagd" bekannt sind (Kolibien - Frühlingspilze, May Ryadovki, Frühlingspilzhocker, Klingen und einige andere).
Unter den Frühlingspilzen gibt es auch eine separate Gruppe sogenannter "universeller" Frühlingspilze. Sie tauchen erstmals im April aus dem Boden auf und kommen bis September in Wäldern vor. "Universal" kann sowohl essbar sein (gelbe Russula, Schuppen, Hirschpilze) als auch unbrauchbare und sogar gefährliche Exemplare (das schönste Spinnennetz, falscher Zunderpilz und schwefelgelbe falsche Schäume).