Winterhonigpilz (Flammulina velutipes)
Systematik:- Abteilung: Basidiomycota (Basidiomyceten)
- Unterteilung: Agaricomycotina (Agaricomyceten)
- Klasse: Agaricomyceten (Agaricomyceten)
- Unterklasse: Agaricomycetidae (Agaricomyceten)
- Bestellung: Agaricales (Agaric oder Lamellar)
- Familie: Physalacriaceae (Physalacriaceae)
- Gattung: Flammulina (Flammulina)
- Art: Flammulina velutipes (Winterhonig-Agaric)
- Andere Namen für den Pilz:
- Flammulina
- Winterpilz
- Flammulina samtiges Bein
- Collibia samtig
Andere Namen:
Flammulina
Flammulina samtiges Bein
Collibia samtig
Winterpilz
- Collybia velutipes
Winter Honig Pilz (lat. Flammulina Velutipes ) ist ein essbarer Pilz der Ryadovkov Familie (die Flammulina Gattung wird auch auf die Nicht-Nylon - Familie bezeichnet).
Externe Beschreibung
Hut: Die Kappe des Winterpilzes hat zunächst die Form einer Halbkugel, dann ist sie gelbbraun oder honigfarben ausgebreitet. In der Mitte ist die Oberfläche der Kappe dunkler. Bei nassem Wetter - schleimig. Erwachsene Winterpilze sind sehr oft mit braunen Flecken bedeckt.
Fleisch: wässrig, cremig mit angenehmem Aroma und Geschmack.
Teller: nicht häufig, haftend, cremefarbene Farbe mit zunehmendem Alter wird dunkler.
Sporenpulver: weiß.
Bein: zylindrisch, der obere Teil des Beins hat die gleiche Farbe wie die Kappe, der untere Teil ist dunkler. 4-8cm lang. bis zu 0,8 cm dick. Sehr zäh.
Ausbreitung
Winterhonigagar (Flammulina velutipes) kommt im Spätherbst und Frühwinter vor. Es wächst auf totem Holz und Stümpfen, bevorzugt Laubbäume. Unter günstigen Bedingungen kann es den ganzen Winter über Früchte tragen.
Ähnlichkeit
Während der Fruchtzeit, wenn bereits Schnee liegt, kann Winterhonigagar (Flammulina velutipes) nicht mit einer anderen Art verwechselt werden, da zu diesem Zeitpunkt nichts anderes wächst. Zu anderen Zeiten kann Winterhonigtau mit jeder anderen Art von Baumzerstörer verwechselt werden, von der er sich in der weißen Farbe des Sporenpulvers unterscheidet und keinen Ring am Bein hat. Collibia fusiform ist ein Pilz von zweifelhafter Lebensmittelqualität. Er zeichnet sich durch eine rotbraune Kappe aus. Das Bein ist rotrot, oft verdreht und am Boden stark verengt. normalerweise an den Wurzeln alter Eichen gefunden.
Genießbarkeit
Schöner Speisepilz.
Video über Pilz Winterpilz:
Bemerkungen
Vielen zufolge endet die Pilzsaison im September, aber ein echter Pilzsammler weiß, dass es an der Kreuzung von Herbst und Winter Zeit für einen köstlichen Winterpilz ist. Winterhonigpilz (Flammulina vlutipes) ist ein in den südlichen Regionen Russlands weit verbreiteter Baumpilz. Der Pilz hat ein interessantes Merkmal: Seine durch Gefrieren zerstörten Zellen wachsen wieder zusammen und erholen sich, sobald die Lufttemperatur über Null steigt. Während des Wintertaus kann man daher manchmal Flammulina-Hüte sehen, die direkt unter dem Schnee hervorschauen.
Außerdem wird der Winterpilz schnell genug gezähmt. Darüber hinaus wird beim Anbau von Flammulina in einem dunklen, kalten und feuchten Keller ein weicherer und köstlicherer Pilz erhalten. Die Japaner nennen Flammulina Enokitake - Pilznudeln.