Hypomyces Milchsäure (Hypomyces lactifluorum)
Systematik:- Abteilung: Ascomycota (Ascomyceten)
- Unterteilung: Pezizomycotina (Pesizomycotine)
- Klasse: Sordariomyceten (Sordariomyceten)
- Unterklasse: Hypocreomycetidae
- Bestellung: Hypocreales
- Familie: Hypocreaceae
- Gattung: Hypomyces (Hypomyces)
- Spezies: Hypomyces lactifluorum (Hypomyces Milchsäure)
Hypomyces milchig (oder Hummer Pilz ) gehört zur Familie Hypocrein, die Ascomyceten - Abteilung.
Es gibt ein interessantes englisches Synonym für den Namen der davon betroffenen Pilze - Hummerpilze.
Hypomyces Milchsäure ist ein Schimmelpilz, der auf den Fruchtkörpern anderer Pilze wächst.
Ein junger Pilz ist zunächst eine sterile Plakette mit einer leuchtend rot-orange Farbe, auf der sich anschließend kolbenförmige Fruchtkörper bilden - Perithezien, die in einer Lupe erkennbar sind. Der Geschmack des Pilzes ist weich oder leicht würzig (für den Fall, dass der Wirtspilz würzigen Milchsaft enthält). Der Geruch ist zunächst ein Pilz und ähnelt dann dem Geruch von Schalentieren.
Die Sporen des Pilzes sind fusiform, warzig, weiß in der Masse.
Hypomyces-Milchsäure parasitiert bei verschiedenen Pilzarten, insbesondere bei Russula und Lactarius, beispielsweise bei einer Ladung Pfeffer.
Die von Hypomycesis-Milchsäure betroffenen Pilzplatten verhindern die weitere Entwicklung der Eule und die Bildung von Sporen.
Hypomyces milchig ist hauptsächlich in Nordamerika verbreitet. Es wächst nach Regenwetter, es wächst für einen relativ kurzen Zeitraum.
Hypomyces Milchsäure oder Hummerpilz ist ein Speisepilz und dort beliebt, wo er wächst. Sein zweiter Name ist nicht nur mit seinem charakteristischen Aroma verbunden, sondern auch mit der Tatsache, dass er in der Farbe gekochtem Hummer ähnelt. Dieser Pilz schmeckt auch nach Meeresfrüchten.
Aufgrund der Tatsache, dass Hypomyces auf scharfen Milchstücken wachsen, kann dies ihren scharfen Geschmack weitgehend neutralisieren und sie werden wiederum ziemlich essbar.