Weißer Steinpilz (Leccinum percandidum)
Systematik:- Abteilung: Basidiomycota (Basidiomyceten)
- Unterteilung: Agaricomycotina (Agaricomyceten)
- Klasse: Agaricomyceten (Agaricomyceten)
- Unterklasse: Agaricomycetidae (Agaricomyceten)
- Bestellung: Boletales
- Familie: Boletaceae
- Gattung: Leccinum (Obabok)
- Art: Leccinum percandidum (Weißer Steinpilz)
oder weiße Espe
Derzeit wurde der weiße Steinpilz Leccinum percandidum als eigenständige Art abgeschafft. Der aktuelle Name ist gelbbrauner Steinpilz (unterschiedlichhäutig) Leccinum versipelle.
Sammelstellen:
Weißer Steinpilz (Leccinum percandidum) wächst in der gesamten Waldzone in feuchten Kiefernwäldern mit einer Beimischung von Fichten und anderen Bäumen.
Beschreibung:
Weißer Steinpilz (Leccinum percandidum) ist ein großer Pilz mit einer fleischigen Kappe (bis zu 25 cm Durchmesser) von weißer oder grauer Farbe. Die Unterseite ist fein porös, weiß in einem jungen Pilz, wird dann grau-braun. Das Fleisch ist stark, an der Basis des Beins ist es normalerweise blaugrün gefärbt, am Bruch wird es schnell blau bis schwarz. Das Bein ist hoch, nach unten verdickt, weiß mit länglichen weißen oder braunen Schuppen.
Verwenden von:
Weißer Steinpilz (Leccinum percandidum) ist ein Speisepilz der zweiten Kategorie. Von Mitte August bis Ende September geerntet. Sie werden wie roter Steinpilz gegessen. Es ist besser, junge Pilze zu marinieren und große reife Pilze zu braten oder zu trocknen.