Gewöhnlicher Champignon (Agaricus campestris)
Systematik:- Abteilung: Basidiomycota (Basidiomyceten)
- Unterteilung: Agaricomycotina (Agaricomyceten)
- Klasse: Agaricomyceten (Agaricomyceten)
- Unterklasse: Agaricomycetidae (Agaricomyceten)
- Bestellung: Agaricales (Agaric oder Lamellar)
- Familie: Agaricaceae (Champignon)
- Gattung: Agaricus (Champignon)
- Art: Agaricus campestris (gemeiner Champignon)
- Andere Namen für den Pilz:
- Champignon echt
- Wiesenchampignon
- Pecheritsa
Synonyme:
Champignon echt
Wiesenchampignon
Pecheritsa
Beschreibung:
Eine gewöhnliche Champignonkappe mit einem Durchmesser von 8-10 (15) cm, zuerst kugelförmig, halbkugelförmig, mit einer umwickelten Kante und einem privaten Schleier, der die Platten bedeckt, dann konvex-niedergeworfen, niedergeworfen, trocken, seidig, manchmal feinschuppig bei Reife, mit bräunlichen Schuppen in der Mitte mit Resten einer Tagesdecke am Rand, weiß, später leicht bräunlich, in verwundeten Bereichen leicht rosa (oder ändert die Farbe nicht).
Teller: häufig, dünn, breit, frei, zuerst weiß, dann merklich rosa, später dunkelbraun und dunkelbraun mit einem violetten Farbton.
Das Sporenpulver ist dunkelbraun, fast schwarz.
Gewöhnlicher Champignon hat ein Bein von 3 bis 10 cm Länge und 1 bis 2 cm Durchmesser, zylindrisch, gleichmäßig, manchmal zur Basis hin verengt oder verdickt, fest, faserig, glatt, hell, einfarbig mit einer Kappe, manchmal bräunlich, an der Basis rostig. Der Ring ist dünn, breit, manchmal tiefer als gewöhnlich in der Mitte des Beins angeordnet und verschwindet oft mit zunehmendem Alter weiß.
Das Fruchtfleisch ist dicht, fleischig, mit einem angenehmen Pilzgeruch, weiß, im Schnitt leicht rosa und dann gerötet.
Ausbreitung:
Gewöhnlicher Champignon wächst von Ende Mai bis Ende September auf offenen Flächen mit reichhaltigen Humusböden, insbesondere nach Regenfällen, auf Wiesen, Weiden, in Gärten, Gemüsegärten, Parks, in der Nähe von Bauernhöfen, auf Kulturland, in der Nähe von Wohngebäuden, auf Straßen, im Gras, seltener an Waldrändern, in Gruppen, Ringen, oft jährlich. Weit verbreitet.
Ähnlichkeit:
Wenn der gemeine Champignon in der Nähe des Waldes wächst, kann er (insbesondere junge Exemplare) leicht mit hellem Giftpilz und weißer Amanita verwechselt werden, obwohl ihre Teller nur weiß und nicht rosa sind und sich an der Basis des Beins eine Knolle befindet. Der Ingwer-Champignon ist dem gewöhnlichen Champignon immer noch ähnlich und auch giftig.
Video über gewöhnlichen Champignonpilz:
Bewertung:
Gewöhnlicher Champignon ist ein schmackhafter, gesunder Speisepilz (2 Kategorien), der auf verschiedene Weise verwendet wird. Er ist frisch (ca. 10 Minuten kochend) im ersten und zweiten Gang, gesalzen und eingelegt. Der Gehalt an Proteinen, die vom menschlichen Körper aufgenommen werden, ist vergleichbar mit dem Steinpilz.
Hinweis:
Ein wertvoller Pilz von ausgezeichnetem Geschmack, der für alle Arten der kulinarischen Verarbeitung geeignet ist.
