Schwarze Russula (Russula adusta)
Systematik:- Abteilung: Basidiomycota (Basidiomyceten)
- Unterteilung: Agaricomycotina (Agaricomyceten)
- Klasse: Agaricomyceten (Agaricomyceten)
- Unterklasse: Incertae sedis (undefiniert)
- Bestellung: Russulales
- Familie: Russulaceae (Russula)
- Gattung: Russula (Russula)
- Art: Russula adusta (Schwarzer Podgruzdok)
Schwarzer Podgruzdok ( Russula adusta ) oder Tschernuschka hat eine Kappe, die zuerst konvex, dann tief niedergedrückt, breit trichterförmig, 5-15 cm im Durchmesser, schmutzig bräunlich oder dunkelbraun ist.
In einigen Gebieten wird dieser Pilz die schwarze Russula genannt .
Gefunden hauptsächlich in Kiefernwäldern, manchmal in Gruppen, von Juli bis Oktober.
Die Kappe ist 5-15 (25) cm groß, konvex ausgestreckt und in der Mitte niedergedrückt. Bei jungen Pilzen ist es grau oder hellgelb, wird mit zunehmendem Alter braun, leicht klebrig.
Die Platten sind anhaftend oder leicht absteigend, schmal, unterschiedlich lang, oft verzweigt, zuerst weiß, dann grau, beim Pressen geschwärzt.
Sporenpulver ist weiß.
Das Bein der Tschernuschka ist 3-6x2-3 cm groß, dicht, hat den gleichen Farbton wie die Kappe, ist aber heller, zylindrisch, fest, glatt und wird bei Berührung schwarz.
Das Fleisch der schwarzen Podgruzdka wird beim Schnitt rot, dann langsam grau, nicht scharf, süßlich-scharf. Kein milchiger Saft. Schwarz von Berührung. Der Geruch ist stark und charakteristisch und wird in verschiedenen Quellen als Geruch nach Schimmel oder alten Weinfässern bezeichnet. Das Fruchtfleisch wird zunächst rosa-grau.
Es wächst unter Kiefern auf sauren Böden. Tritt von Juli bis Oktober auf, aber nicht reichlich. Verteilt hauptsächlich in der nördlichen Hälfte der Waldzone, in Nadel-, Laub- und Mischwäldern.
Speisepilz, 4. Kategorie, wird nur gesalzen. Vor dem Salzen müssen Sie zuerst kochen oder einweichen. Wenn es gesalzen ist, wird es schwarz. Der Geschmack ist süßlich, angenehm.