Der Sommer ist die Zeit für Beeren und Pilze. Aber wenn die Beeren zur richtigen Zeit am richtigen Ort wachsen, wenn nur Wärme und Feuchtigkeit vorhanden sind, dann sind Pilze in dieser Hinsicht sehr launisch. Natürlich hat jeder Pilzsammler "Fisch" -Plätze, aber es ist nicht bekannt, ob dort in dieser Saison Pilze wachsen werden. Es kommt vor, dass es warm war und es regnete, aber es gab keine Pilze. In den Wäldern und Wäldern des südlichen Urals kommen verschiedene Pilze vor. Aber nicht alle sind essbar. Sprechen wir über die bekanntesten.
Wenn es im Juni warm und nicht sehr heiß ist, regnet es oft die ersten Uralpilze - Schmetterlinge, Steinpilze, Steinpilze. Espe und Steinpilz wachsen in einem "jungen" Wald - bewachsen mit jungen Birken, die heutzutage wild auf ehemaligen Feldern gewachsen sind. Schmetterlinge und Espenpilze bevorzugen Nadelwälder, Baumpflanzungen. Genau dort, im offenen Birkenwald, können Sie den König der Pilzländer treffen - den weißen Pilz. Aber für die Uralwälder ist er ein seltener Gast, aber der allerbeste!
Wenn die Zeit für Röhrenpilze abläuft, nähert sich die Zeit für Lamellenpilze. Die allererste Russula erscheint in allen Farben des Regenbogens. Dies ist jedoch noch nicht der beste Pilz. Fachleute warten auf trockene Pilze. So heißt im Ural weißer Podgruzdok, der an anderen Stellen und für einen Klumpen nicht genommen wird, sondern vergebens, oh vergebens. Echte Milch heißt hier roh und sie mögen es nicht wirklich. Sie wachsen selten, erfordern eine ernsthafte Verarbeitung und der Geschmack kann nicht mit trockenen verglichen werden. Aber hier wird eine große Anzahl von Gerichten aus trockenen zubereitet, und andere Pilzsorten sind für sie nicht geeignet. Die Orte, an denen Milchpilze wachsen, sind unvergesslich. Denn nächstes Jahr werden sie dort wieder wachsen. Wenn sie wollen.
Die Suche nach Pilzen ist eine echte Kunst. Milchpilze wachsen in Familien, wenn Sie einen finden, schauen Sie in der Nähe - Sie werden auf jeden Fall seine Kameraden finden. Sie wachsen in Birkenwäldern, unter Blättern, in Tuberkeln. Nur ein geschultes Auge wird diese Unebenheiten bemerken.
Trockenmilchpilze werden gesalzen und eingelegt. Sie werden verwendet, um eine köstliche lokale Suppe zu machen - Gruzdyanka. Sie werden mit jungen Kartoffeln und Frühlingszwiebeln gebraten, da sie erst Anfang August, zu Beginn der Sammlung von Milchpilzen, reifen. Sie machen Knödel, lokale Knödel mit Milchpilzen.
Nun, die Pilze sind weg, Pilzsammler warten jetzt auf den Hit der Saison - Honig-Agarics. Obwohl Milchpilze immer noch verwöhnen können, haben sie die Besonderheit, in bestimmten Perioden zu wachsen. Während des Sommer- und Herbstpasses gibt es drei Perioden. Honigpilze werden im September gehen. Sie wachsen auf Wiesen, auf Stümpfen, manchmal sogar nur im Gras oder auf einem Baumstamm. Sie wachsen in Familien auf. Sie sagen, dass sie mit falschem Alter verwechselt werden können, aber meiner Meinung nach ist dies unwahrscheinlich. Honigpilze haben ein besonderes, unvergleichliches Aroma. Kein Pilz riecht so. Honigpilze werden eingelegt und getrocknet. Im Winter werden Kuchen aus getrockneten Pilzen hergestellt. Eingelegte Honigpilze sind eine Delikatesse für sich.
Die ruhige Jagd nach einigen wird zum beliebtesten Hobby ihres Lebens.