Eichenmilch (Lactarius zonarius)
Systematik:- Abteilung: Basidiomycota (Basidiomyceten)
- Unterteilung: Agaricomycotina (Agaricomyceten)
- Klasse: Agaricomyceten (Agaricomyceten)
- Unterklasse: Incertae sedis (undefiniert)
- Bestellung: Russulales
- Familie: Russulaceae (Russula)
- Gattung: Lactarius (Miller)
- Art: Lactarius zonarius (Eichenmilch)
- Andere Namen für den Pilz:
- Eichenpilz
Synonyme:
Eichenpilz
Lactarius insulsus
Eichenmilchäußerlich allen anderen Milchpilzen sehr ähnlich und unterscheidet sich von ihnen nur durch eine leicht rötliche oder gelblich-orange oder orange-ziegelfarbene Farbe seines Fruchtkörpers. Und für seine generische Eigenschaft, in Büschen, Haufen oder Haufen ("Milchpilze") in den Eichenwäldern von Laubwäldern zu wachsen, und das war sein Name. Der Eichenpilz sowie der Espen- und Pappelpilz sind der Hauptkonkurrent des schwarzen Pilzes und verlieren für ihn nur in einer Sache - in der ständigen Anwesenheit von Schmutz auf der Oberfläche seiner Kappe aufgrund der Tatsache, dass die Reifung des Eichenpilzes sowie des Espen- und Pappelpilzes stattfindet In der Regel erscheint es unter der Erde und an der Oberfläche bereits ausgereift. In Bezug auf Lebensmittel- und Verbraucherindikatoren gehören Eichenpilze (wie Espen- und Pappelpilze) zu den bedingt essbaren Pilzen der zweiten Kategorie.Es wird auch als bedingt essbar angesehen, da in seinem Fruchtfleisch ein brennender bitterer milchiger Saft vorhanden ist, was auf die Vorteile dieser Art von Pilzen zurückzuführen ist, da Eichenpilze wie andere Pilze aufgrund ihres Vorhandenseins Pilze selten infizieren Würmer.
Eichenpilze sind weit verbreitet, aber in Wäldern, die reich an Laubbaumarten wie Eiche, Buche und Hainbuche sind. Die Hauptreife- und Fruchtperiode in ihnen fällt ungefähr in der Mitte des Sommers und näher am Herbst gelangen sie an die Oberfläche, wo sie mindestens bis Ende September - Anfang Oktober weiter wachsen und Früchte tragen.
Der Eichenklumpen gehört zu den Lamellenpilzen, dh das Sporenpulver, mit dem er sich vermehrt, befindet sich in seinen Tellern. Die Teller selbst sind sehr breit und häufig, weißlich-rosa oder rötlich-orange gefärbt. Die Kappe ist trichterförmig, breit, nach innen konkav, mit einem leicht filzigen Rand, einer rötlichen oder gelblich-orangefarbenen Ziegelfarbe. Das Bein ist dicht, gleichmäßig, nach unten verengt und innen hohl, cremefarben oder rosa. Das Fruchtfleisch ist dicht, weißlich oder cremig. Milchsaft hat einen sehr scharfen Geschmack, eine weiße Farbe und ändert sich nicht, wenn er mit Luft in Kontakt kommt. Eichenmilchpilze werden nur in gesalzener Form gegessen, nachdem sie vorläufig und gründlich in kaltem Wasser eingeweicht wurden, um den bitteren Geschmack von ihnen zu entfernen. Wir sollten nicht vergessen, dass Eichenpilze,Wie alle anderen Milchpilze werden sie niemals getrocknet.