Champignon August (Agaricus Augustus)
Systematik:- Abteilung: Basidiomycota (Basidiomyceten)
- Unterteilung: Agaricomycotina (Agaricomyceten)
- Klasse: Agaricomyceten (Agaricomyceten)
- Unterklasse: Agaricomycetidae (Agaricomyceten)
- Bestellung: Agaricales (Agaric oder Lamellar)
- Familie: Agaricaceae (Champignon)
- Gattung: Agaricus (Champignon)
- Art: Agaricus augustus (Champignon Augustus)
Beschreibung:
Die Kappe des August-Champignons hat einen Durchmesser von bis zu 15 cm, zuerst kugelförmig, dann halb ausgebreitet, dunkelbraun oder dunkelorange. Die Haut, die die Kappe bedeckt, reißt und die Kappe wird schuppig. Die Teller sind locker, mit zunehmendem Alter verfärben sie sich von hell nach rosa-rot und schließlich zu dunkelbraun. Das Bein ist weiß, färbt sich bei Berührung gelb, dicht, mit einem weißen Ring mit gelblichen Flocken. Das Fruchtfleisch ist in der Pause weißlich, fleischig, rosa-rötlich. Ein Pilz mit einem angenehmen Mandelgeruch und scharfem Geschmack.
Diese Pilze erscheinen ab Mitte August und wachsen bis Anfang Oktober. Es wird empfohlen, vorsichtig mit einem Messer zu schneiden, ohne das Myzel zu beschädigen.
Ausbreitung:
Champignon augustus wächst hauptsächlich in Nadel- und Mischwäldern, oft in der Nähe von Ameisenhaufen oder direkt darauf.
Genießbarkeit:
Essbar, dritte Kategorie.
Hinweis:
Champignons sind Steinpilzen in ihrem Nährwert nicht unterlegen, und in Bezug auf den Proteingehalt sind sie gleich Fleisch. Ihr Geschmack und Aroma können auch mit getrockneten Weißweinen konkurrieren. Sie werden hauptsächlich frisch verwendet, eignen sich jedoch zum Trocknen und Beizen.
Sie haben medizinische Eigenschaften, da sie Kalium, Phosphor, Vitamine A, C, PP enthalten. Sie enthalten Substanzen, die sich nachteilig auf Staphylococcus auswirken, die Erreger von Typhus und Paratyphus. Von Mai bis Spätherbst können verschiedene Arten von Champignons geerntet werden. In einigen Gegenden werden Champignons als Öfen, Paprika, Steinpilze und weiße Giftpilze bezeichnet.