Pfeffer (Agaricus campestris)
Systematik:- Abteilung: Basidiomycota (Basidiomyceten)
- Unterteilung: Agaricomycotina (Agaricomyceten)
- Klasse: Agaricomyceten (Agaricomyceten)
- Unterklasse: Agaricomycetidae (Agaricomyceten)
- Bestellung: Agaricales (Agaric oder Lamellar)
- Familie: Agaricaceae (Champignon)
- Gattung: Agaricus (Champignon)
- Art: Agaricus campestris (Pecheritsa)
- Andere Namen für den Pilz:
- Gemeiner Champignon
- Champignon echt
- Wiesenchampignon
Synonyme:
Champignon echt
Wiesenchampignon
Pecheritsa
Beschreibung:
Eine gewöhnliche Champignonkappe mit einem Durchmesser von 8-10 (15) cm, zuerst kugelförmig, halbkugelförmig, mit einer umwickelten Kante und einem privaten Schleier, der die Platten bedeckt, dann konvex-niedergeworfen, niedergeworfen, trocken, seidig, manchmal feinschuppig bei Reife, mit bräunlichen Schuppen in der Mitte mit Resten einer Tagesdecke am Rand, weiß, später leicht bräunlich, in verwundeten Bereichen leicht rosa (oder ändert die Farbe nicht).
Teller: häufig, dünn, breit, frei, zuerst weiß, dann merklich rosa, später dunkelbraun und dunkelbraun mit einem violetten Farbton.
Das Sporenpulver ist dunkelbraun, fast schwarz.
Die Pecherin hat ein Bein von 3-10 cm Länge und 1-2 cm Durchmesser, zylindrisch, gleichmäßig, manchmal zur Basis hin verengt oder verdickt, fest, faserig, glatt, leicht, monochromatisch mit einer Kappe, manchmal bräunlich, an der Basis rostig. Der Ring ist dünn, breit, manchmal tiefer als gewöhnlich in der Mitte des Beins angeordnet und verschwindet oft mit zunehmendem Alter weiß.
Das Fruchtfleisch ist dicht, fleischig, mit einem angenehmen Pilzgeruch, weiß, im Schnitt leicht rosa und dann gerötet.
Ausbreitung:
Pecheritsa wächst von Ende Mai bis Ende September auf offenen Flächen mit reichhaltigen Humusböden, insbesondere nach Regenfällen, auf Wiesen, Weiden, in Gärten, Gemüsegärten, Parks, in der Nähe von Bauernhöfen, auf Kulturland, in der Nähe von Wohngebäuden, auf Straßen, im Gras, seltener an den Waldrändern, in Gruppen, klingelt oft jährlich. Weit verbreitet.
Ähnlichkeit:
Wenn Pecheritsa in der Nähe des Waldes wächst, kann es (insbesondere junge Exemplare) leicht mit blassem Giftpilz und weißem Fliegenpilz verwechselt werden, obwohl ihre Teller nur weiß und nicht rosa sind und sich an der Basis des Beins eine Knolle befindet. Der Ingwer-Champignon ist dem gewöhnlichen Champignon immer noch ähnlich und auch giftig.
Video über den Pecheritsa-Pilz:
Bewertung:
Pecheritsa - ein schmackhafter, gesunder, essbarer Pilz (2 Kategorien), der auf verschiedene Arten verwendet wird, frisch (ca. 10 Minuten kochend) im ersten und zweiten Gang, gesalzen, eingelegt. Der Gehalt an Proteinen, die vom menschlichen Körper aufgenommen werden, ist vergleichbar mit dem Steinpilz.
Hinweis:
Ein wertvoller Pilz von ausgezeichnetem Geschmack, der für alle Arten der kulinarischen Verarbeitung geeignet ist.
