Matsutake (Tricholoma Matsutake) Foto und Beschreibung

Matsutake (Tricholoma Matsutake)

Systematik:

Abteilung: Basidiomycota (Basidiomyceten)
Unterteilung: Agaricomycotina (Agaricomyceten)
Klasse: Agaricomyceten (Agaricomyceten)
Unterklasse: Agaricomycetidae (Agaricomyceten)
Bestellung: Agaricales (Agaric oder Lamellar)
Familie: Tricholomataceae (Tricholomaceae oder gewöhnlich)
Gattung: Tricholoma (Tricholoma oder Ryadovka)
Spezies: Tricholoma Matsutake (Matsutake)

Die wichtigsten wissenschaftlichen Synonyme sind:

Beschlagene Reihe;
Die Reihe ist fleckig;
Tricholoma nauseosum ;
Armillaria nauseosa;
Armillaria Matsutake.

Matsutake (Tricholoma matsutake) - ein Pilz aus der Familie der gewöhnlichen Gattung Tricholoma.

Externe Beschreibung des Pilzes

Matsutake (Tricholoma Matsutake) hat einen Fruchtkörper mit einer Kappe und einem Bein. Das Fruchtfleisch hat eine weiße Farbe und zeichnet sich durch ein angenehm würziges Aroma aus, das dem Geruch von Zimt ähnelt. Die Kappe hat eine braune Farbe und bei reifen und überreifen Pilzen sind durch diese Risse Oberflächenrisse und weißes Pilzpulpe sichtbar. In seinem Durchmesser ist die Kappe dieses Pilzes ziemlich groß, hat eine abgerundete konvexe Form, ein großer Tuberkel ist deutlich sichtbar. Die Oberfläche der Kappe ist trocken, anfangs cremefarben oder bräunlich, glatt. Später erscheinen faserige Schuppen darauf. Die Ränder der Pilzkappe sind leicht nach oben gedreht, Fasern und Restschleier sind häufig auf ihnen sichtbar.

Das Hymenophor des Fruchtkörpers wird durch den Lamellentyp dargestellt. Die Platten zeichnen sich durch eine cremefarbene oder weiße Farbe aus, die sich bei starkem Druck oder Beschädigung in Braun verwandelt. Das Pilzfleisch ist sehr dick und dicht, verströmt ein Birnen-Zimt-Aroma, der Geschmack ist weich, hinterlässt einen bitteren Nachgeschmack.

Das Pilzbein ist ziemlich dick und dicht, seine Länge kann 9 bis 25 cm betragen und seine Dicke beträgt 1,5 bis 3 cm. Zur Basis hin dehnt es sich in Form einer Keule aus. Im Gegenteil, manchmal kann es sich verengen. Es zeichnet sich durch eine cremefarbene Farbe und einen ungleichmäßig verteilten braunen Faserring aus. Darüber ist eine mehlige Blüte erkennbar, und der untere Teil des Pilzbeins ist mit nussbraunen Faserschuppen bedeckt.

Das Bein zeichnet sich durch eine dunkelbraune Farbe und eine lange Länge aus. Es ist sehr schwierig, es aus dem Boden zu bekommen.

Lebensraum und Fruchtzeit

Matsutake-Pilz, dessen Name aus dem Japanischen als Kiefernpilz übersetzt wird, wächst hauptsächlich in Asien, China und Japan, Nordamerika und Nordeuropa. Es wächst in der Nähe des Fußes von Bäumen und versteckt sich oft unter abgefallenen Blättern. Ein charakteristisches Merkmal des Matsutake-Pilzes ist seine Symbiose mit den Wurzeln kräftiger Bäume, die in bestimmten Gebieten wachsen. In Nordamerika ist der Pilz beispielsweise eine Symbiose mit Kiefer oder Tanne und in Japan mit Rotkiefer. Wächst am liebsten auf unfruchtbaren und trockenen Böden und bildet ringförmige Kolonien. Interessanterweise wird der Boden unter dem Myzel mit zunehmender Reife dieser Pilzart aus irgendeinem Grund weiß. Wenn plötzlich die Bodenfruchtbarkeit zunimmt, ist eine solche Umgebung für das weitere Wachstum von Matsutake (Tricholoma matsutake) ungeeignet. Dies geschieht normalerweise, wennwenn die Anzahl der fallenden Zweige und alten Blätter zunimmt.

Die Fruchtmatsutake beginnt im September und dauert bis Oktober. Auf dem Territorium der Russischen Föderation ist diese Art von Pilz im südlichen Ural, im Ural, im Fernen Osten und in Primorje sowie in Ost- und Südsibirien verbreitet.

Matsutake (Tricholoma matsutake) ist ein Mykorrhizabildungsmittel aus Eichen und Kiefern, das in Eichenkiefern und nur in Kiefernwäldern vorkommt. Fruchtkörper des Pilzes kommen nur in Gruppen vor.

Genießbarkeit

Matsutake-Pilz (Tricholoma-Matsutake) ist essbar und kann in jeder Form verwendet werden, sowohl roh als auch gekocht, gedünstet oder gebraten. Der Pilz zeichnet sich durch einen hohen Geschmack aus, manchmal wird er eingelegt oder gesalzen, aber häufiger wird er frisch gegessen. Kann getrocknet werden. Das Fruchtfleisch des Fruchtkörpers ist elastisch und der Geschmack ist spezifisch, wie das Aroma (Matsutake riecht nach Harz). Feinschmecker wissen das zu schätzen. Matsutake kann getrocknet werden.