Schwärzung podgruzdok (Russula nigricans)
Systematik:- Abteilung: Basidiomycota (Basidiomyceten)
- Unterteilung: Agaricomycotina (Agaricomyceten)
- Klasse: Agaricomyceten (Agaricomyceten)
- Unterklasse: Incertae sedis (undefiniert)
- Bestellung: Russulales
- Familie: Russulaceae (Russula)
- Gattung: Russula (Russula)
- Art: Russula nigricans (Blackening podgruzdok)
- Andere Namen für den Pilz:
- Russula schwärzt
oder
Russula schwärzt
Blackening podgruzdok - eine Pilzart aus der Gattung russula, gehört zur Familie der russula.
Es hat eine Kappe von 5 bis 15 Zentimetern (manchmal werden größere Exemplare gefunden - sogar bis zu 25 Zentimeter im Durchmesser). Zuerst hat die Kappe eine weißliche Farbe, dann wird sie schmutzig grau, braun mit einem Rußton. Es gibt auch bräunliche Exemplare mit einer Oliventönung. Die Mitte der Kappe ist dunkler und die Kanten sind heller. Auf der Kappe haften Schmutzpartikel, Erde und Waldreste.
Der schwärzende Podgruzdok hat eine glatte, trockene Kappe (manchmal mit einer leichten Beimischung von Schleim). Es ist normalerweise konvex, aber dann wird es flach und breitet sich aus. Sein Zentrum wird mit der Zeit glatt. An der Kappe können sich Risse bilden, die ein schönes weißes Fleisch zeigen.
Die Platten des Pilzes sind dick, groß und spärlich angeordnet. Zuerst sind sie weiß, und dann werden sie grau oder sogar bräunlich mit einem rosa Farbton. Es gibt auch atypische schwarze Platten.
Schwärzung der Beinbelastung - bis zu 10 Zentimeter. Es ist stark und zylindrisch. Wenn der Pilz altert, wird er schmutzig braun.
Das Fruchtfleisch des Pilzes ist dick und bricht. Normalerweise weiß, wird an der Inzisionsstelle langsam rötlich. Hat einen angenehmen Geschmack, leicht bitter und ein angenehm schwaches Aroma. Eisensulfat färbt dieses Fruchtfleisch rosa (dann wird es grün).
Verbreitungsgebiet, Wachstumszeit
Podgruzdok-Schwärzung bildet Myzel mit harten Baumarten. Wächst in Laub- und Mischwäldern. Der Pilz kann auch oft in Fichten- und Laubwäldern gesehen werden. Ein beliebter Verbreitungsort ist die gemäßigte Zone sowie die Region Westsibirien. Der Pilz ist auch in Westeuropa nicht selten.
Im Wald kommt in großen Gruppen vor. Beginnt im Hochsommer Früchte zu tragen und endet bis zum Winter. Nach Beobachtungen von Pilzsammlern kommt es in einer nördlichen Region wie der Karelischen Landenge vor. Am Ende des Waldes ist es auf dem Gebiet der Leningrader Region keine Seltenheit.
Pilzzwillinge
- Podgruzdok weiß-schwarz (Russula albonigra). Er hat dicke und fallende Teller sowie einen weißlichen Hut, eine graue Tönung. Das Fruchtfleisch eines solchen Pilzes kann fast sofort schwarz werden. Bei solchen Pilzen ist keine Rötung sichtbar. Im Herbst ist es in Birken- und Espenwäldern ziemlich selten.
- Lamellar podgruzdok (Russula densifolia). Es zeichnet sich durch eine bräunlich-braune und sogar braune Kappe mit einem schwarzen Farbton aus. Die Teller einer solchen Kappe sind sehr klein und der Pilz selbst ist kleiner. Das Fruchtfleisch wird zuerst rötlich, dann aber langsam schwarz. Im Herbst ist es in Nadel- und Mischwäldern ziemlich selten.
- Podgruzdok ist schwarz. Wenn es gebrochen oder geschnitten ist, wird das Fleisch dieses Pilzes braun. Aber es hat fast keine dunklen, fast schwarzen Töne. Dieser Pilz ist ein Bewohner von Nadelwäldern.
Diese Pilzarten sowie Podgruzdok, der sich selbst schwärzt, bilden eine separate Gruppe von Pilzen. Sie unterscheiden sich von anderen dadurch, dass ihr Fleisch eine charakteristische schwarze Farbe annimmt. Alte Pilze dieser Gruppe sind ziemlich zäh und einige von ihnen können sowohl Weiß- als auch Brauntöne haben.
Ist dieser Pilz essbar?
Das Schwärzen von Podgruzdok gehört zur vierten Kategorie von Pilzen. Es kann frisch (nach gründlichem Kochen für mindestens 20 Minuten) sowie gesalzen gegessen werden. Wenn es gesalzen ist, nimmt es schnell einen schwarzen Farbton an. Sie müssen nur junge Pilze sammeln, da die alten ziemlich zäh sind. Außerdem sind sie fast immer wurmig. Westliche Forscher halten diesen Pilz jedoch für ungenießbar.
Video über den schwärzenden Podgruzdok-Pilz:
zusätzliche Information
Der Pilz kann im Substrat wachsen. Einige alte Exemplare des Pilzes können an die Oberfläche gelangen, dies bricht die Bodenschicht. Der Pilz kann oft wurmig sein. Ein weiteres charakteristisches Merkmal des Pilzes ist, dass er sich unter natürlichen Bedingungen langsam zersetzt. Während der Zersetzung wird der Pilz schwarz. Getrocknete Pilze bleiben bis zum nächsten Jahr lange bestehen.