Reihe erdgrau (Tricholoma terreum) Foto und Beschreibung

Reihe erdgrau (Tricholoma terreum)

Systematik:

Abteilung: Basidiomycota (Basidiomyceten)
Unterteilung: Agaricomycotina (Agaricomyceten)
Klasse: Agaricomyceten (Agaricomyceten)
Unterklasse: Agaricomycetidae (Agaricomyceten)
Bestellung: Agaricales (Agaric oder Lamellar)
Familie: Tricholomataceae (Tricholomaceae oder gewöhnlich)
Gattung: Tricholoma (Tricholoma oder Ryadovka)
Art: Tricholoma terreum (Reihe erdgrau)

Andere Namen für den Pilz:

Erdungsreihe
Mäuse

Synonyme:

Mäuse
Reihe erdig
Erdungsreihe
Agaricus terreus
Agaricus pullus
Tricholoma bisporigerum

Beschreibung

Hut : 3-7 (bis zu 9) Zentimeter Durchmesser. In der Jugend ist es konisch, breit konisch oder glockenförmig, mit einem scharfen konischen Tuberkel und einer gedrehten Kante. Mit zunehmendem Alter ist es konvex verteilt, flach verteilt, mit einem auffälligen Tuberkel in der Mitte (leider ist dieses Makromerkmal nicht bei allen Exemplaren vorhanden). Aschgrau, gräulich, mausgrau bis dunkelgrau, bräunlich grau. Faserig-schuppig, seidig im Griff, mit zunehmendem Alter divergieren die Faserschuppen etwas und ein weißes, weißliches Fruchtfleisch scheint zwischen ihnen hindurch. Der Rand eines erwachsenen Pilzes kann reißen.

Teller : anhaftend gezähnt, häufig, breit, weiß, weißlich, mit zunehmendem Alter grau, manchmal mit unebenem Rand. Kann (optional) mit zunehmendem Alter einen gelblichen Farbton annehmen.

Cover : in sehr jungen Pilzen vorhanden. Grau, grau, dünn, Spinnennetz, schnell verschwindend.

Bein : 3-8 (10) Zentimeter lang und bis zu 1,5-2 cm dick. Weiß, faserig, an der Kappe mit einer leichten Pulverbeschichtung. Manchmal sieht man die "Ringzone" - die Überreste der Tagesdecke. Glatt, zur Basis hin leicht verdickt, eher zerbrechlich.

Sporenpulver : weiß.

Sporen : 5-7 x 3,5-5 Mikron, farblos, glatt, breit ellipsoid.

Fleisch : dünnfleischige Kappe, zerbrechliches Bein. Das Fleisch ist dünn, weißlich, dunkler, grau unter der Haut der Kappe. Ändert bei Beschädigung nicht die Farbe.

Geruch: angenehm, weich, mehlig.

Geschmack : weich, angenehm.

Ökologie

Es wächst auf Erde und Abfall in Kiefern-, Fichten- und Mischwäldern (mit Kiefern oder Fichten), Pflanzungen in alten Parks. Trägt häufig Früchte in großen Gruppen.

Saison und Verteilung

Später Pilz. In der gemäßigten Zone verteilt. Früchte von Oktober bis zu starken Frösten. In den südlichen Regionen, insbesondere auf der Krim, in warmen Wintern - bis Januar und sogar von Februar bis März. In einigen Jahren auf der Ostkrim - im Mai.

Genießbarkeit

Die Situation ist umstritten. Bis vor kurzem galt Earthy Ryadovka als guter Speisepilz. "Myshata" auf der Krim ist einer der am weitesten verbreiteten und beliebtesten gesammelten Pilze, man könnte sagen "Ernährer". Sie werden getrocknet, eingelegt, gesalzen und frisch gekocht.

In den letzten Jahren wurde jedoch eine Reihe von Studien durchgeführt, die gezeigt haben, dass die Verwendung einer erdgrauen Ryadovka eine Rhabdomyolyse (Myoglobinurie) verursachen kann - ein Syndrom, das ziemlich schwer zu diagnostizieren und zu behandeln ist. Dies ist ein extremer Grad an Myopathie, der durch die Zerstörung von Muskelgewebezellen, einen starken Anstieg des Kreatinkinase- und Myoglobinspiegels gekennzeichnet ist , Myoglobinurie, die Entwicklung eines akuten Nierenversagens.

Eine Gruppe chinesischer Wissenschaftler konnte bei Experimenten mit hochdosierten Extrakten aus diesem Pilz bei Mäusen eine Rhabdomyolyse induzieren. Die Veröffentlichung der Ergebnisse dieser Studie im Jahr 2014 stellte die Essbarkeit der Erdreihe in Frage. Einige Informationsquellen begannen sofort, den Pilz als gefährlich und giftig zu betrachten. Die angebliche Toxizität wurde jedoch vom Toxikologen der Deutschen Gesellschaft für Mykologie, Professor Sigmar Berndt, widerlegt. Professor Berndt errechnete, dass Menschen mit einem Gewicht von etwa 70 kg jeweils etwa 46 kg frische Pilze essen müssten, damit durchschnittlich jede Sekunde von ihnen aufgrund der im Pilz enthaltenen Substanzen eine Art Gesundheitsschaden verspüren könnte.

Zitat aus Wikipedia

Daher klassifizieren wir den Pilz sorgfältig als bedingt essbar: Er ist essbar, sofern Sie in kurzer Zeit nicht mehr als 46 kg frische Pilze essen und keine Veranlagung für Rhabdomyolyse und Nierenerkrankungen haben.

Anmerkungen :

Eine solche Popularität unter den Krimbewohnern hängt wahrscheinlich nicht so sehr mit den hohen Nährstoffqualitäten von "Mäusen" (dem Pilz nach der alten Klassifikation, nicht der ersten Kategorie, sondern der vierten) zusammen, sondern mit der Tatsache, dass "Mäuse" dort der häufigste Pilz sind.

In Bulgarien gilt es als sehr mittelmäßig, in Weißrussland ist es selten und wird normalerweise nicht geerntet, in Russland hat es keinen solchen Ressourcenwert, obwohl es überall verbreitet ist.