Gartenentolom (Entoloma clypeatum)
Systematik:- Abteilung: Basidiomycota (Basidiomyceten)
- Unterteilung: Agaricomycotina (Agaricomyceten)
- Klasse: Agaricomyceten (Agaricomyceten)
- Unterklasse: Agaricomycetidae (Agaricomyceten)
- Bestellung: Agaricales (Agaric oder Lamellar)
- Familie: Entolomataceae (Entolomaceae)
- Gattung: Entolom (Entolom)
- Art: Entoloma clypeatum (Gartenentolom)
- Andere Namen für den Pilz:
- Entoloma essbar
- Schilddrüsen-Rosacea
- Entolom Schilddrüse
- Entoloma scutellum
- Dorniges Entolom
- Entolomawald
- Podlivnik
- Vorgeschnitten
- Podzherdelnik
ANDERE NAMEN:
Schilddrüsen-Rosacea
Entoloma essbar
Entolom Schilddrüse
Entoloma scutellum
Dorniges Entolom
Entolomawald
Podlivnik
Vorgeschnitten
Podzherdelnik
BESCHREIBUNG:
Der Hut des Gartenentoloms hat einen Durchmesser von 7 bis 10 (und sogar 12) cm. In der Jugend ist er glockenkonisch oder konvex, dann ist er ungleichmäßig verteilt und konvex-konkav, oft mit einem Tuberkel, glatt, im Regen klebrig, dunkler, bei trockenem Wetter - seidig faserig, leichter. Sein Rand ist uneben (wellig), manchmal mit Rissen.
Die Farbe der Kappe variiert von weißlich-grau, beige und grau-bräunlich bis grau und grau-braun. Die Platten des Entoloms sind breit, ziemlich spärlich und haften mit einem Zahn mit einer gezackten Kante von ungleicher Länge am Stiel.
In der Jugend sind Entolome weißlich, werden dann blassrosa, schmutzig rosa oder graubraun und im Alter bekommen sie eine rötliche Färbung. Die Rosaheit der Platten ist das Hauptunterscheidungsmerkmal aller Enthol. Ein zylindrisches, oft gebogenes, oft verdrehtes Bein erreicht eine Höhe von 10, manchmal 12 cm, von 1 bis 2 (und sogar 4) cm. Es ist zerbrechlich, in Längsrichtung gerippt, fest, im Alter hohl, manchmal verdreht, leicht unter der Kappe gefurcht.
Das Bein ist weißlich, rosa oder grau gefärbt. Und seine leicht verdickte Basis ist leichter. Der Ring am Bein fehlt immer. Das Fruchtfleisch des Entoloms ist dicht oder weich, faserig, weiß oder bräunlich, mit einem schwachen mehligen Geschmack und Geruch oder sogar langweilig.
Sporenpulver von rosa Farbe.
HABITAT UND WACHSTUMSZEIT:
Der Entoloma-Obstgarten wächst in Laub- und Mischwäldern unter Ebereschen-, Birken- und Eichenbäumen - auf nährstoffreichen Böden, entlang von Straßen, auf Wiesen, in Gärten und auf städtischen Rasenflächen. Im Garten wächst es oft unter Obstbäumen (Apfel und Birne) und Rosenbüschen, Hagebutten, Weißdorn und Schwarzdorn.
Es ist auf dem Gebiet der Leningrader Region und in St. Petersburg weit verbreitet und verbreitet, obwohl es punktuell wächst - von den letzten fünf Tagen von Mai bis Ende Juli, mit den massivsten Früchten im Juni und in einem feuchten, kühlen Sommer - und im Juli. Oft gibt es nicht eine, sondern mehrere kurze Schichten. Gartenentolom tritt selten alleine auf, wächst normalerweise in Gruppen, oft in großen Mengen.
Zwillinge:
Es gibt einen sehr ähnlichen Pilz - essbares Entoloma hellbraun (Entoloma sepium) mit einer cremigen, bräunlich-grauen und sogar grau-bräunlich-grünlichen Kappe, emarginatabsteigenden Platten, weißem, glänzendem, langfaserigem Stiel. Wächst von Ende Mai bis Juni auf Rasenflächen, Gärten und Büschen.
Die Hauptaufgabe besteht darin, diese beiden essbaren Entolome nicht mit Entoloma sinuatum oder giftig zu verwechseln. Die Hauptunterschiede von E. giftig: eine größere Größe (eine Kappe mit einem Durchmesser von bis zu 20 cm), eine hellere (schmutzig-weißliche, cremig-graue, grau-ocker- und gelbliche) Kappe mit leicht entfernbarer Haut, gelbliche (in jungen Jahren) Platten, dickere ( bis zu 3 cm Durchmesser), ein einfarbiges Klavenbein mit Kappe und ein schwacher unangenehmer Geruch nach Fruchtfleisch. Aber dieser Geruch kann fast unmerklich sein. Nicht im Norden Russlands gefunden.
Es gibt zwei relativ ähnliche giftige Entolome. Entoloma durchgeschoben (Entoloma rhodopolium) mit einer dünnen gelb-cremigen, grauen oder bräunlichen Kappe und Ammoniakgeruch. Es wächst von August bis Anfang Oktober. Und der Entoloma-Frühling - dunkler, flacher, schlanker und von Ende April bis zu den letzten fünf Tagen im Mai wachsend - überschneidet sich zeitlich nicht mit Entoloma sadovaya.
GENIESSBARKEIT:
Dies ist ein bedingt essbarer Pilz. Entoloma sollte 20 Minuten gekocht und dann in einen Braten gegeben, gesalzen oder eingelegt werden. In Südrussland gehören Gerichte aus der Kategorie der traditionellen Pilzgerichte, und in Westeuropa gilt es als einer der besten Pilze.
Video über den Pilz-Entoloma-Garten:
ANMERKUNGEN:
Das Wort "Clypeatum" im Namen des Pilzes bedeutet "wie ein Schild geformt". Weltweit weit verbreitet: Westeuropa, Ukraine, europäisches Russland und Nordamerika. Erscheint im April in warmen Regionen. Die Gattung Entoloma hat 153 Arten, darunter essbare Pilze, aber um sie für Lebensmittel zu verwenden, müssen Sie ein erfahrener Pilzsammler sein. Die klarsten Fotos und die besten Beschreibungen können Sie nicht vor Fehlern bewahren. Seien Sie also vorsichtig mit diesen Pilzen!