Hühnerpilz (Cortinarius caperatus)
Systematik:- Abteilung: Basidiomycota (Basidiomyceten)
- Unterteilung: Agaricomycotina (Agaricomyceten)
- Klasse: Agaricomyceten (Agaricomyceten)
- Unterklasse: Agaricomycetidae (Agaricomyceten)
- Bestellung: Agaricales (Agaric oder Lamellar)
- Familie: Cortinariaceae (Spinnennetze)
- Gattung: Cortinarius (Webcap)
- Art: Cortinarius caperatus (Hühnerpilz)
- Andere Namen für den Pilz:
- Ringkappe
- Sumpf
- Türkenpilz
Synonyme:
Der Sumpf;
Hühnerpilz;
Das Pad ist weiß;
Rosites ist langweilig;
Türkischer Pilz;
Rozites caperatus;
Cortinarius caperatus.
Ausbreitung:
Der Hühnerpilz ist eine Art, die hauptsächlich für Wälder in den Bergen und im Vorgebirge typisch ist. In Nadelwäldern auf sauren Böden wächst es am häufigsten von August bis Oktober. Es wird in der Regel in der Nähe von Blaubeeren, niedrigen Birken, seltener in Laubwäldern, unter einer Buche geerntet. Anscheinend bildet er mit diesen Steinen Mykorrhiza. Dieser Pilz wächst in Europa, Nordamerika und Japan. Es kommt im Norden, in Grönland und Lappland sowie in den Bergen auf einer Höhe von 2.500 Metern über dem Meeresspiegel vor.
Beschreibung:
Der Hühnerpilz ist sehr ähnlich zu Spinnweben und wurde früher als einer von ihnen angesehen. Das rostbraune Sporenpulver und die mandelförmigen Warzensporen sind die gleichen wie bei Spinnweben. Eine Ringkappe hat jedoch niemals einen Spinnennetzschleier (Cortina) zwischen dem Stiel und dem Rand der Kappe, sondern es gibt immer nur eine Membranmembran, die beim Auseinanderbrechen einen echten Ring am Stiel hinterlässt. Am unteren Rand des Rings hängt noch ein unauffälliger Film, der vom Schleier übrig geblieben ist, die sogenannte Kapuze (Osgea).
Der Hühnerpilz ist einigen Wühlmausarten (Agrocybe) etwas ähnlich (hauptsächlich in der Farbe seiner Fruchtkörper). Dies sind vor allem die harte Wühlmaus (A. dura) und die frühe Wühlmaus (A. prhaesokh). Beide Arten sind essbar, sie wachsen reichlich im Frühling, manchmal im Sommer, meistens auf Wiesen und nicht im Wald, auf Gartenrasen usw. Ihre Fruchtkörper sind kleiner als die der Ringkappe, die Kappe ist dünn, fleischig, das Bein ist dünn , faserig, innen hohl. Die frühe Wühlmaus hat einen bitteren Mehlgeschmack und einen Mehlgeruch.
Junge Pilze haben eine bläuliche Tönung und eine gewachste, später kahle Oberfläche. Bei trockenem Wetter reißt oder knittert die Oberfläche der Kappe. Die Platten sind befestigt oder locker, schlaff, mit einem etwas gezackten Rand, zuerst weißlich, dann lehmgelb. Das Bein ist 5-10 / 1-2 cm groß, cremefarben und hat einen weißlichen Membranring. Das Fruchtfleisch ist weiß, nicht verfärbt. Der Geschmack ist Pilz, der Geruch ist angenehm, würzig. Sporenpulver, rostbraun. Die Sporen sind ockergelb.
Der Hühnerpilz hat eine Kappe mit einem Durchmesser von 4 bis 10 cm. Bei jungen Pilzen ist er eiförmig oder kugelförmig und dann flach ausgebreitet. Die Farbe reicht von tongelb bis ocker.
Hinweis:
Dies ist ein sehr hochwertiger Pilz, der auf viele verschiedene Arten gekocht werden kann. Es schmeckt leicht nach Fleisch. In einigen Ländern wird es sogar auf den Märkten verkauft.