Rauchiger Sprecher (Clitocybe nebularis)
Systematik:- Abteilung: Basidiomycota (Basidiomyceten)
- Unterteilung: Agaricomycotina (Agaricomyceten)
- Klasse: Agaricomyceten (Agaricomyceten)
- Unterklasse: Agaricomycetidae (Agaricomyceten)
- Bestellung: Agaricales (Agaric oder Lamellar)
- Familie: Tricholomataceae (Tricholomaceae oder gewöhnlich)
- Gattung: Clitocybe (Clitocybe oder Talker)
- Spezies: Clitocybe nebularis (Smoky Talker (Smoky Row))
Synonyme:
Grauer Redner
Rauchgrauer Redner
Rauchige Reihe
Smoky Talker oder Smoky Ryadovka ( lat.Clitocybe nebularis ) ist ein Pilz der Gattung der Sprecher der Ryadovkov-Familie.
Hut:
Groß, fleischig, 5-15 cm im Durchmesser, zunächst halbkugelförmig, mit zunehmendem Alter niedergeschlagen, manchmal depressiv. In der Jugend ist der Rand der Kappe merklich verstaut; Ein solches "Verstauen" bleibt oft in ausgedehnter Form erhalten, was das Aussehen des Pilzes sehr charakteristisch macht. Farbe aschfahl, manchmal gelblich; Die Kanten sind heller als der zentrale Bereich. Das Fruchtfleisch ist dick, weiß und löst sich mit zunehmendem Alter. Der Geruch ist sehr charakteristisch, fruchtig-blumig (beim Kochen sehr auffällig).
Platten:
Anfangs weiß, dann gelblich, häufig, leicht absteigend.
Sporenpulver:
Weißlich.
Bein:
Dick, zur Basis hin breiter werdend, oft klaviert, fleischig, voller Alter, leicht. Höhe 4-8 cm, Dicke 1-3 cm.
Ausbreitung:
Die rauchige Govorushka wächst vom Spätsommer bis zum Spätherbst (besonders reichlich von Mitte September bis zum ersten Jahrzehnt des Oktobers oder sogar später) in Fichten- und Mischwäldern (die offenbar lieber Mykorrhiza mit Fichte bilden) sowie an den Rändern, in Gärten usw. Erscheint oft in sehr großen Gruppen und bildet Ringe und Reihen.
Ähnliche Arten:
Viele Ryadovki und Entolome sehen aus wie ein rauchiger Klatsch, der jedoch unverkennbar an seinem charakteristischen „Blumengeruch“ zu erkennen ist. Wenn der Geruch nicht so ausgeprägt ist (was von den Wachstumsbedingungen abhängt), kann ein charakteristisches Merkmal von Clitocybe nebularis als eine gewisse „Baumwolligkeit“ des Fruchtfleisches bei erwachsenen Pilzen angesehen werden, die weder für Ruderer noch für Enthol charakteristisch ist. Natürlich sind diese Zeichen äußerst ungenau, aber nachdem man sich einmal mit einer rauchigen Reihe getroffen hat, ist es leicht zu lernen, sie von allen anderen Pilzen ohne Anzeichen zu unterscheiden. Intuitiv. Wenn Sie den Pilz jedoch nicht gut kennen, können Sie ihn mit den Clitocybe-Clavipes verwechseln. Der Geruch wird alles an seinen Platz bringen.
Genießbarkeit:
Smoky Ryadovka - Ein guter Speisepilz, laut einigen Quellen - bedingt essbar (um Missverständnisse zu vermeiden, ist es besser, den Pilz zu kochen, verwenden Sie die Brühe nicht in Lebensmitteln). Überraschenderweise läuft es sehr gut - vielleicht der Boil-Down-Champion. Einige Quellen, darunter Vishnevsky, sprechen über die Toxizität dieses Pilzes und argumentieren mit einer Art Häresie (angeblich "verursacht Atemnot und Schwitzen"). Ich denke nicht, dass Sie das ernst nehmen sollten. Eine andere Sache ist, dass nicht jeder den besonderen Geschmack und besonders den Geruch der rauchigen Reihe mag.
Video über den Pilz Smoky Talker:
Anmerkungen:
Smoky Talker ist ein Pilz, der sich auf den ersten Blick in sich selbst verlieben kann. Große, pralle Fruchtkörper; edle raue Hüte; feste Beinknollen. Und die Waage! ..
Dieser Pilz kann überraschen. Die Pfanne war zehn Minuten lang mit einer riesigen Rutsche beladen - und die Pilze waren kaum auf dem Boden. Also gekocht. Oder haben sie alle gerochen? Das berühmte "Blumenaroma" ist beim Kochen am ausgeprägtesten - besonders wenn die rauchigen Sprecher getrennt von anderen Pilzen selbst gekocht werden. Können Sie sich unser Erstaunen vorstellen, als die ganze Hütte plötzlich mit dem Duft von Rosenöl gefüllt war? Sie haben nicht sofort an Pilze gedacht - niemand hat uns gewarnt, dass es so sein sollte.
Und was für große Würmer gibt es in diesen Sprechern! Ich gestehe ehrlich: Ich habe noch nie so gesunde Würmer gesehen. Das ist natürlich separat - wo immer es hinging, aber als System, wenn die Kappe jedes überreifen Pilzes mit riesigen Würmern gefüllt ist ... nein, es war eine große Überraschung.
Clitocybe nebularis ist ein interessanter Pilz mit komplexem Charakter. Früher habe ich aus irgendeinem Grund sowohl Ryadovki als auch Redner ignoriert und sie als europäische, rückgratlose, "universelle" Pilze betrachtet. Erst jetzt erreicht mich die ganze Tiefe dieser Täuschung ...