Bräunliche Milch (Lactarius fuliginosus)
Systematik:- Abteilung: Basidiomycota (Basidiomyceten)
- Unterteilung: Agaricomycotina (Agaricomyceten)
- Klasse: Agaricomyceten (Agaricomyceten)
- Unterklasse: Incertae sedis (undefiniert)
- Bestellung: Russulales
- Familie: Russulaceae (Russula)
- Gattung: Lactarius (Miller)
- Art: Lactarius fuliginosus (bräunlich milchig)
Synonyme:
Miller dunkelbraun
Rußig milchig
Der bräunliche Müller ( lat.Lactarius fuliginosus ) ist ein Pilz der Gattung Miller (lat.Lactarius) aus der Familie der Russula (lat.Russulaceae). Essbar.
Bräunliche Lactarius-Kappe:
Durchmesser 5-10 cm, in der Jugend ist es konvex, mit einer versteckten Kante, mit zunehmendem Alter öffnet es sich allmählich (die Kante bleibt für eine lange Zeit gekrümmt) zu einer Prostata und trichterförmig mit gewellten Kanten. Die Oberfläche der Kappe ist trocken, bei jungen Exemplaren samtig, die Farbe ist zunächst braun, mit zunehmendem Alter etwas heller, oft mit stumpfen, unscharfen Flecken bedeckt. Das Fruchtfleisch der Kappe ist zunächst weiß, wird mit zunehmendem Alter gelblich und färbt sich in der Pause leicht rosa. Milchsaft ist weiß, scharf und an der Luft gerötet. Der Geruch ist schwach, vage.
Platten:
Anhaftend, häufig, schmal, weiß, weiß bei jungen Exemplaren, mit zunehmendem Alter erhalten sie eine cremige Farbe.
Sporenpulver:
Ockergelb.
Bräunliches milchiges Bein:
Kurz (bis zu 6 cm hoch) und dick (1-1,5 cm), dicht, an der Basis leicht verbreitert, wird mit zunehmendem Alter, Kappenfarbe oder heller hohl.
Ausbreitung:
Der bräunliche Müller erscheint im Juli und bevorzugt Laub- und Birkenwälder. Er wächst bis etwa Mitte September.
Ähnliche Arten:
Der braune Müller (Lactarius lignyotus) wächst in Nadelwäldern, hat eine dunklere Kappe, einen langen Stiel und breite Blätter.
Genießbarkeit:
Bräunliche Milch ist in größerem Maße essbar als andere wenig bekannte Melker: Nicht sehr bitterer Saft und das Fehlen von Fremdgerüchen machen ein längeres Einweichen oder Kochen überflüssig, und eine starke Konstitution macht diesen Pilz zu einer guten Ergänzung eines Tanks mit gesalzenem Nigella, Volushki und anderen "edlen" Melkern.
Bemerkungen
Ich wage anzunehmen, dass die Liebe des Volkes ihn nicht verschont hätte, wenn sich dieser Milchmann öfter getroffen hätte. Und so - denn Leerzeichen reichen nicht aus, denn eine Delikatesse zieht nicht, und was passiert?