Pilz Borschtsch mit Pflaumen
Zutaten:
1 Liter Pilzbrühe;
300 g Rüben;
200 g Karotten;
200 frischer Kohl;
200 g Wurzeln und Zwiebeln;
100 g Tomaten;
1 Esslöffel Essig und Zucker;
50 g Pflaumen.
Vorbereitung:
Pilzbrühe kochen. Rüben, Karotten, Petersilie und Zwiebeln hacken
Strohhalme, in einen Suppentopf geben, Tomaten, Essig, Zucker,
eine kleine Brühe, 1-2 EL. Esslöffel Butter und, mit einem Deckel bedeckend, Gemüse legen
löschen. Rühren Sie sich und fügen Sie gegebenenfalls Wasser oder Brühe hinzu, um dies nicht zu tun
verbrannt.
Nach 15-20 Minuten gehackten Kohl hinzufügen, alles mischen und
weitere 20 Minuten köcheln lassen. Die Pflaumen gut abspülen und in Gemüse geben.
Alles mit Brühe übergießen, Pfeffer, Lorbeerblatt, Salz hinzufügen und kochen
Bereitschaft.
Servieren Sie auf dem Tisch saure Sahne in den Borschtsch.
Guten Appetit!