Foto und Beschreibung von Hericium rotgelb (Hydnum rufescens)

Hericium rotgelb (Hydnum rufescens)

Systematik:
  • Abteilung: Basidiomycota (Basidiomyceten)
  • Unterteilung: Agaricomycotina (Agaricomyceten)
  • Klasse: Agaricomyceten (Agaricomyceten)
  • Unterklasse: Incertae sedis (undefiniert)
  • Bestellung: Cantharellales (Pfifferling (Cantarella))
  • Familie: Hydnaceae (Hericium)
  • Gattung: Hydnum (Hydnum)
  • Art: Hydnum rufescens (Hericium rotgelb)

Synonyme:

  • Hericium Rothaarige

  • Hydnum repandum var. Rufescens

Hydnum rufescens

Der rotgelbe Igelpilz ist eine wilde Pilzart. In der Erscheinung ist es ein ungewöhnlich verbreiteter Pilz, der in russischen Wäldern ziemlich selten ist.

Auf den ersten Blick ähnelt seine Oberfläche einem Abdruck eines großen wilden Tieres. Es wächst hauptsächlich in kleinen Gruppen in Mischwäldern. Gelegentlich in Moos oder niedrigem Gras gefunden.

Der Pilz ist mit einem Hut verziert, dessen Durchmesser fünf Zentimeter erreicht. Die rötlich-rot gefärbte Pilzkappe ist wellig mit eher dünnen, spröden Rändern. Bei trockenem Wetter verblasst die Kappe.

Das zylindrische rötliche Bein erreicht vier Zentimeter. Es hat einen Filz auf der Oberfläche und ist schwach am Boden befestigt. Auf diese Weise können Sie den Pilz leicht aufheben und in den Korb legen. Das leichte, zerbrechliche Fruchtfleisch, das keinen ausgeprägten Geschmack hat, härtet mit dem Alter des Pilzes aus, was insbesondere für das Pilzbein gilt. Hericium ist im reifen Zustand rötlich-gelb und gibt ein Sporenpulver von weißer oder cremefarbener Farbe ab. Die Rückseite des Pilzes besteht aus dünnen, leicht abbrechenden kleinen Nadeln von rotgelber Farbe.

Der Pilz ist essbar und wird hauptsächlich in jungen Jahren verwendet. Reife Pilze sind sehr bitter und schmecken wie ein Gummistopfen. Der junge Igel wird zum Kochen verschiedener Gerichte nach vorläufiger Wärmebehandlung und Kochen verwendet. Die beim Kochen erhaltene Brühe wird ausgegossen. Der Pilz kann zur Langzeitlagerung gesalzen werden.

Hericium rötlich-gelb ist professionellen Pilzsammlern bekannt, die sich mit allen Arten von Pilzen auskennen, die heute wachsen.