Pilzmesser
Warum Pilze schneiden?
Wenn Sie sich an die fernen Zeiten erinnern und sich der Geschichte des Pilzsammelns in Russland zuwenden, wurden keine Messer verwendet. Die meisten Pilze wurden von kleinen Kindern und alten Menschen gesammelt. Erwachsene waren zu dieser Zeit mit Hausarbeit und Subsistenzwirtschaft beschäftigt. Daher erhielten Kinder keine Messer, und sie waren damals sehr teuer, die Bauern hatten einfach kein solches Geld. Deshalb mussten Kinder einfach mit den Händen Pilze pflücken.
Was passiert, wenn ein Pilz direkt von der Wurzel gepflückt wird? Zunächst werden die Verbindungsfäden beschädigt, die den Fruchtkörper des Pilzes mit dem Hauptteil seines Körpers - der Mykorrhiza - verbinden. Und an diesem Ort werden niemals Pilze wachsen. Berücksichtigt man jedoch die Tatsache, dass die Bevölkerung Russlands auf einer Gebietseinheit nicht zahlreich und nicht so dicht war und es viel mehr Wälder gab, hatte dies praktisch keinen Einfluss auf die Anzahl der Pilze und den allgemeinen Zustand der Mykorrhiza. In unserer Zeit, als viele Sümpfe entwässert wurden und die Flüsse flach wurden, wurde alles im Wald wichtig. Jeder Eingriff in ein kleines Stück eines natürlichen Ökosystems wird von der Natur als sehr schmerzhaft empfunden. Um so viele Mycelien wie möglich zu erhalten, ist es daher erforderlich, die Fruchtkörper von Speisepilzen vorsichtig mit einem Messer abzuschneiden und nicht die nicht benötigten zu berühren. Merken,Damit ist das Myzel keine Fabrik zur Herstellung einer unbegrenzten Anzahl von Pilzen, sondern ein lebender Organismus.
Wie wählt man ein Messer?
Normalerweise gibt es unter den meisten Pilzsammlern nur wenige, die dem Pilzmesser Bedeutung beimessen. Sie nehmen nur das erste Küchenmesser mit, das sie sehen, um es nicht zu bereuen, es im Wald verloren zu haben. Nun, das passiert. Jedes Messer muss jedoch im Voraus für das Sammeln von Pilzen vorbereitet werden: Sie müssen die Messerklinge scharf schärfen, der Griff sollte nicht klein sein. Das Werkzeug muss fest und sicher in der Hand sein.
Es ist unbedingt erforderlich, dicht und in der Nähe wachsende Pilze abzuschneiden. Dies sind Pilzarten wie Honigpilze und Steinpilze. Und ihre Beine sind nicht so lecker wie ihre Hüte.
Zum Sammeln von Pilzen werden hochwertige und bequeme Schneidemesser angeboten. Ein Schneidemesser in einer leichten Plastikhülle wird um den Hals gehängt (oder mit einer Wäscheklammer an Kleidung befestigt), so dass der Schneidgriff in den Boden gedreht wird. Das Messer lässt sich mit einem einfachen Knopfdruck leicht aus der Scheide entfernen. Das Schneidemesser wird mit einem charakteristischen Schnappverschluss in die Scheide eingeführt. Der Griff des Messers sollte eine helle Farbe haben - gelb, rot, weiß, damit das gefallene Messer schnell im Laub gefunden wird. Ein Klappmesser sollte ein ähnliches Design haben, damit es leicht und schnell aus der Scheide austritt.
Wofür braucht ein Pilzsammler noch ein Messer?
Der Pilzsammler braucht ein Messer, um nicht nur von Zeit zu Zeit Pilze zu schneiden. Es gibt viele andere nützliche Dinge, die Sie mit einem kleinen Messer tun können. Schneiden Sie zum Beispiel einen speziellen Stock aus einem langen Ast, um das Laub aufzurühren, ohne sich auf den Boden zu beugen. Ein Messer hilft beim Kochen oder Erhitzen. Mit Hilfe eines Messers lassen sich Brot und andere Produkte leicht schneiden und Dosen öffnen. Dieses Tool ist unverzichtbar, wenn Sie sich für einen längeren Aufenthalt im Wald entscheiden.
Sicherheitstechnik
Wie in jedem anderen dünn besiedelten Gebiet ist der Wald voller Unbekannter und manchmal gefährlich. Sie können auf eine zufällige Person oder ein wildes Tier stoßen. Es sollte auch daran erinnert werden, dass alle Messer kalte Waffen sind. Und sehr oft fügen sich Menschen versehentlich Wunden und Verletzungen zu, anstatt Pilze zu schneiden. Es sei daran erinnert, dass das Messer kein Spielzeug ist und eine sorgfältige Handhabung erfordert.
Ein Messer zu Hause
Messer eignen sich auch zu Hause für die Verarbeitung frisch gepflückter Pilze. Fleischmesser funktionieren in diesem Fall nicht mehr. Zum Schneiden von Gemüse benötigen Sie gute, geschärfte Küchenmesser. Die Dicke der Klinge sollte nicht sehr groß sein - nicht mehr als einen Millimeter. Zuvor müssen Sie bei Pilzen das Bein von der Kappe abschneiden. Pilze tolerieren keine Verarbeitung mit einem stumpfen Instrument, da sie etwas an Aroma und Struktur verlieren. Ein Schärfen in einem Winkel von nicht mehr als 16 Grad ist erforderlich. Zum Trocknen und Braten wird die Pilzkappe in breite dünne Scheiben geschnitten.