Gefrorene Pilze können das ganze Jahr über sicher gelagert werden, ohne ihren Nährwert zu verlieren. Es ist am besten, Pilzkappen auf diese Weise zu ernten, es wird jedoch empfohlen, die Beine zu entfernen.
Es ist zu beachten, dass nicht alle Pilzarten das Einfrieren gleich gut vertragen. Für sie sind zum Beispiel Espen- und Steinpilze, Pilze (sowohl frisch als auch gekocht) und Steinpilze geeignet. Andere Pilzsorten müssen vor dem Einfrieren gekocht werden. Ansonsten bekommen sie einen unangenehmen bitteren Geschmack.
Das Einfrieren von Pilzen ist eine sehr bequeme und kostengünstige Art der Aufbewahrung - schließlich nehmen Plastiktüten mit Pilzen nur wenig Platz im Gefrierschrank ein. Diese Pilze können bei Bedarf zu verschiedenen Gerichten hinzugefügt werden: Salate und Braten, Eintöpfe und Suppen.