Großer Knoblauch (Mycetinis alliaceus)
Systematik:- Abteilung: Basidiomycota (Basidiomyceten)
- Unterteilung: Agaricomycotina (Agaricomyceten)
- Klasse: Agaricomyceten (Agaricomyceten)
- Unterklasse: Agaricomycetidae (Agaricomyceten)
- Bestellung: Agaricales (Agaric oder Lamellar)
- Familie: Omphalotaceae (Omphalot)
- Gattung: Mycetinis (Mycetinis)
- Art: Mycetinis alliaceus (großer Knoblauch)
Synonyme:
- Groß
- Agaricus alliaceus;
- Chamaeceras alliaceus;
- Mycena alliacea;
- Agaricus dolinensis;
- Marasmius alliaceus;
- Marasmius schoenopus.
Der große Knoblauch (Mycetinis alliaceus) ist eine Pilzsorte der Nonnium-Familie, die zur Gattung Knoblauch gehört.
Externe Beschreibung
Der große Knoblauch (Mycetinis alliaceus) hat einen Fruchtkörper mit Kappen. Bei reifen Pilzen erreicht der Durchmesser der Kappe 1 bis 6,5 cm, die Oberfläche ist glatt, blank und an den Rändern kann die Kappe leicht durchscheinend sein. Seine Farbe variiert von rotbraunen bis dunkelgelben Tönen, und an den Rändern ist die Farbe der Kappe im Vergleich zu ihrem zentralen Teil blasser.
Das Pilzhymenophor ist lamellar. Seine Bestandteile - Platten, die sich häufig befinden, wachsen nicht mit der Oberfläche des Pilzstiels zusammen, zeichnen sich durch eine graue oder rosa-weiße Farbe aus, haben unebene Kanten mit kleinen Zacken.
Das Fruchtfleisch des großen Knoblauchs (Mycetinis alliaceus) ist verdünnt, hat die gleiche Farbe wie der gesamte Fruchtkörper, strahlt ein starkes Knoblaucharoma aus und hat den gleichen scharfen Geschmack.
Die Beinlänge einer großen Knoblauchpflanze erreicht 6-15 cm und ihr Durchmesser variiert innerhalb von 2-5 mm. Es kommt aus dem zentralen inneren Teil der Kappe, ist durch eine zylindrische Form gekennzeichnet, kann jedoch bei einigen Exemplaren leicht abgeflacht sein. Das Bein hat eine ziemlich dichte Struktur, ist stark, hat eine graubraune bis schwarze Farbe. An der Basis des Beins ist ein graues Myzel deutlich sichtbar und seine gesamte Oberfläche ist mit einer leichten Kante bedeckt.
Die Abmessungen von Pilzsporen betragen 9-12 * 5-7,5 Mikrometer und sie selbst sind durch eine mandelförmige oder breitelliptische Form gekennzeichnet. Basidien sind überwiegend tetrasporös.
Jahreszeit und Lebensraum des Pilzes
Der große Knoblauch (Mycetinis alliaceus) ist in Europa weit verbreitet und wächst bevorzugt in Laubwäldern. Es wächst auf verrottenden Buchenzweigen und Blättern, die von Bäumen gefallen sind.
Genießbarkeit
Essbar. Es wird empfohlen, großen Knoblauch nach einem kurzen Vorkochen frisch zu essen. Ein Pilz dieser Art kann auch als Gewürz für verschiedene Gerichte verwendet werden, nachdem er zerhackt und gründlich getrocknet wurde.
Ähnliche Typen und Unterschiede zu ihnen
Die Hauptpilzart, die Mycetinis alliaceus ähnlich ist, ist Mycetinis querceus. In letzterem Fall ist das Bein zwar durch eine rotbraune Farbe und eine kurz weichhaarige Oberfläche gekennzeichnet. Die Kappe einer ähnlichen Art ist Hygrophan, und die Platten des Hymenophors scheinen durch, wenn die Luftfeuchtigkeit zu hoch ist. Darüber hinaus färbt Mycetinis querceus das Substrat um sich herum in einer weiß-gelben Farbe, wodurch es ein anhaltendes und gut definiertes Knoblaucharoma erhält. Diese Art ist ziemlich selten, sie wächst hauptsächlich auf gefallenen Eichenblättern.
Weitere Informationen zum Pilz
Ein kleiner Pilz mit einem charakteristischen Knoblauchgeruch wird häufig als Originalgewürz für verschiedene Gerichte verwendet.