Austernpilzsuppe mit Nudeln
Zutaten:
Austernpilze - 200 g;
Zwiebel -1 Stk .;
Petersilienwurzel - 1 Stk .;
Karotten - 1 Stk.;
Wasser oder Hühnerbrühe - 4 Tassen;
Butter 1 EL. l.;
Nudeln - 60-80 g;
Petersilie nach Geschmack;
Salz.
Vorbereitung:
Gehackte Zwiebeln, Petersilienwurzel und Karotten in Wasser oder Brühe kochen. Wenn das Gemüse fast fertig ist, die in kleine Stücke geschnittenen Pilze dazugeben und bei schwacher Hitze 10-15 Minuten kochen lassen. Dann separat gekochte Nudeln und Salz hinzufügen und vor dem Servieren mit Petersilie würzen.
Guten Appetit!