Foto und Beschreibung von Eichenknoblauch (Marasmius prasiosmus)

Eichenknoblauch (Marasmius prasiosmus)

Systematik:
  • Abteilung: Basidiomycota (Basidiomyceten)
  • Unterteilung: Agaricomycotina (Agaricomyceten)
  • Klasse: Agaricomyceten (Agaricomyceten)
  • Unterklasse: Agaricomycetidae (Agaricomyceten)
  • Bestellung: Agaricales (Agaric oder Lamellar)
  • Familie: Marasmiaceae
  • Gattung: Marasmius (Negniichnik)
  • Art: Marasmius prasiosmus (Eichenknoblauch)
    Andere Namen für den Pilz:
  • Eiche Feuerbrand

oder

Eiche Feuerbrand

Eichenknoblauch (Marasmius prasiosmus)

Externe Beschreibung

Hut:

Bei einem jungen Pilz hat die Kappe eine glockenförmige Form, dann nimmt die Kappe eine abgerundete, konvexe oder ausgestreckte Form an. Im Mittelteil leicht stumpf, faltig, halbmembranig. Der Durchmesser der Kappe beträgt zwei bis drei Zentimeter. Bei feuchtem Wetter werden die Ränder der Kappe gestreift, die Kappe selbst ist schmutzig oder weißlich. Es ist dunkler, in der Mitte bräunlich. Während der Reifung wird die Kappe fast weiß, während der mittlere Teil dunkel bleibt.

Platten:

schlecht haftend, spärlich, weißlich, gelblich oder cremig. Sporenpulver: weiß. Streitigkeiten: ungleich, eiförmig.

Bein:

langes, dünnes Bein, fünf bis acht Zentimeter lang und nicht mehr als 0,3 Zentimeter im Durchmesser. Fest, cremig, bräunlich-cremig oder rosa-cremig. Der untere Teil ist bräunlich mit einer weißen, kurz weichhaarigen Basis. Gebogener Stiel, zur Basis hin leicht verdickt. Normalerweise verschmilzt der Stiel mit dem Substrat.

Zellstoff:

Das Fleisch in der Kappe ist dünn und leicht. Es zeichnet sich durch einen starken Knoblauchgeruch aus.

Ausbreitung

Der Eichenknoblauch kommt in Misch- und Eichenwäldern vor. Es wächst nicht oft auf Laubstreu in der Regel unter einer Eiche. Jährliche Früchte von Anfang September bis Mitte November. Besonders massives Wachstum ist im Oktober zu beobachten.

Genießbarkeit

Der Eichenknoblauch wird frisch und eingelegt gegessen. Nach dem Kochen verschwindet der Knoblauchpilzgeruch. Es wird empfohlen, nur Pilzkappen zu sammeln. Nach dem Trocknen verschwindet der Pilzgeruch nicht, sodass das Knoblauchpulver das ganze Jahr über als Gewürz verwendet werden kann. In der westeuropäischen Küche wird dieser Pilz als Gewürz hoch geschätzt.

Ähnlichkeit

Der Eichenknoblauch hat Ähnlichkeiten mit dem gewöhnlichen Knoblauch, von dem er sich in den Wachstumsbedingungen, der Größe und den cremefarbenen Beinen unterscheidet.

Video über den Eichen-Knoblauch-Pilz:

Bemerkungen

Der Eichenknoblauch ist ein seltener essbarer Lamellenpilz. Wächst in kleinen Gruppen von September bis zum ersten Frost. Der höchste Fruchtgipfel wird im Oktober beobachtet. Meist in Eichenhainen und Mischwäldern zu finden. Es werden nur Kappen gegessen, die gebraten, gekocht oder eingelegt und getrocknet werden können. Nach dem Kochen ist der Knoblauchgeruch nicht so stark.

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