Foto und Beschreibung des Untergeschosses (Russula subfoetens)

Keller (Russula subfoetens)

Systematik:
  • Abteilung: Basidiomycota (Basidiomyceten)
  • Unterteilung: Agaricomycotina (Agaricomyceten)
  • Klasse: Agaricomyceten (Agaricomyceten)
  • Unterklasse: Incertae sedis (undefiniert)
  • Bestellung: Russulales
  • Familie: Russulaceae (Russula)
  • Gattung: Russula (Russula)
  • Ansicht: Russula subfoetens (Keller)

Synonyme :

  • Russula foetentula

  • Russula foetens var. subfoetens
  • Russula foetens var. geringer
  • Russula subfoetens var. johannis

Keller - Russula subfoetens

Beschreibung

Hut:  4-12 (bis zu 16) cm Durchmesser, in der Jugend kugelförmig, dann mit einer abgesenkten Kante niedergeworfen, mit einer breiten, aber unbedeutenden Vertiefung in der Mitte. Der Rand der Kappe ist gerippt, aber die Rippung erscheint mit dem Alter mit der Öffnung der Kappe. Die Farbe ist hellgelb, gelbbraun, Honigtöne, in der Mitte rotbraun, ohne Grautöne irgendwo. Die Oberfläche der Kappe ist glatt, schleimig und bei nassem Wetter klebrig.

Fruchtfleisch: Weiß. Unangenehmer Geruch in Verbindung mit ranzigem Öl. Geschmack von nicht ausgeprägt bis ziemlich scharf. Ein Keller mit mildem Geschmack gilt als Unterart - Russula subfoetens var. grata (nicht zu verwechseln mit Russula grata)

Platten von mittlerer Frequenz bis häufig, anhaftend, möglicherweise eingekerbt, möglicherweise mit leichtem Abstieg zum Pedikel. Die Farbe der Teller ist weiß, dann cremig oder cremig mit Gelbfärbung, es können braune Flecken auftreten. Verkürzte Platten sind selten.

Spore Pulver, Sahne. Die Sporen sind ellipsoid, warzig, 7-9,5 x 6-7,5 μm, Warzen bis zu 0,8 μm.

Stängel 5-8 (bis zu 10) cm hoch, (1) 1,5-2,5 cm im Durchmesser, zylindrisch, weiß, gealtert mit braunen Flecken, mit Hohlräumen, die innen bräunlich oder braun sind. Der Stiel wird gelb, wenn KOH angewendet wird.

Keller - Russula subfoetens

Keller - Russula subfoetens

Der Stiel kann ein braunes Pigment aufweisen, das unter einer weißlichen Schicht verborgen ist, die beim Auftragen von KOH gerötet erscheint.

Keller - Russula subfoetens

Lebensraum

Tritt von Ende Juni bis Oktober auf. Es trägt normalerweise Früchte in großen Mengen, besonders zu Beginn der Fruchtbildung. Bevorzugt Laub- und Mischwälder mit Birke, Espe, Eiche, Buche. Gefunden in Fichtenwäldern mit Moos oder Gras. In Fichtenwäldern ist es normalerweise schlanker und leicht gefärbt als in Wäldern mit Laubbäumen.

Ähnliche Arten

Es gibt viele Wertrusseln in der Natur, ich werde den Hauptteil davon beschreiben.

  • Valui (Russula foetens). Der Pilz ist in seiner Erscheinung praktisch nicht zu unterscheiden. Formal ist der Wert fleischiger, stinkender und stechender im Geschmack. Der einzige deutliche Unterschied zwischen dem Keller und dem Wert ist die Gelbfärbung des Beins, wenn Kaliumhydroxid (KOH) angewendet wird. Aber sie zu verwirren ist nicht beängstigend, sie sind nach dem Kochen auch völlig ununterscheidbar.
  • Pulverförmige Russula (Russula farinipes). Es hat einen fruchtigen (süßlichen) Geruch.
  • Buffy russula (Russula ochroleuca). Es unterscheidet sich durch das Fehlen eines ausgeprägten Geruchs, eine weniger ausgeprägte Rippung des Randes, dünneres Fleisch, das Fehlen brauner Flecken auf den Platten und Beinen von Alterspilzen und sieht im Allgemeinen "rötlicher" aus, nicht besonders ähnlich dem Wert und dementsprechend dem Keller.
  • Russula pectinata (Russula pectinata). Es hat einen fischartigen Geruch und einen milden Geschmack (aber dies ist kein Unterschied zu Russula subfoetens var. Grata), hat normalerweise graue Farbtöne in der Kappe, die möglicherweise nicht wahrnehmbar sind.
  • Mandel Russula (Russula Grata, R. Laurocerasi); Russula fragrantissima. Diese beiden Arten haben einen ausgeprägten Mandelduft.
  • Russula Morse (S. ungewaschen, Russula illota) Es hat einen Mandelgeruch, schmutzige graue oder schmutzige violette Farbtöne auf der Kappe, dunkle Kanten am Rand der Teller.
  • Russula pectinatoides (Russula pectinatoides); Russula praetervisa;

    Schwester russula (Russula sororia); Russula recondita; Russula amoenolens; Russula insignis; Russula pseudopectinatoides; Russula cerolens. Diese Arten zeichnen sich durch die Grautöne der Kappenfarbe aus. Es gibt andere, unterschiedliche Unterschiede, aber die Farbe reicht ihnen.

  • Russula pallescens. Wächst in Kiefernwäldern, schneidet sich nicht mit dem Keller des Biotops, hellere Farbtöne, extrem scharf, klein, dünnfleischig.

Genießbarkeit

Bedingt essbarer Pilz. Sehr gut zu salzen oder zu fermentieren, wenn geerntet, bis sich die Ränder der Kappe nach drei Tagen Einweichen mit täglichem Wasserwechsel vom Stiel entfernt haben.

Kategorie: P.