Butterdose (Suillus luteus)
Systematik:- Abteilung: Basidiomycota (Basidiomyceten)
- Unterteilung: Agaricomycotina (Agaricomyceten)
- Klasse: Agaricomyceten (Agaricomyceten)
- Unterklasse: Agaricomycetidae (Agaricomyceten)
- Bestellung: Boletales
- Familie: Suillaceae (ölig)
- Gattung: Suillus (ölig)
- Art: Suillus luteus (Herbstbutter)
- Andere Namen für den Pilz:
- Echtes Buttergericht
- Gewöhnliche Butterdose
- Butterdose gelb
- Späte Butterdose
Synonyme:
Herbst Butterdose
Gewöhnliche Butterdose
Butterdose gelb
Späte Butterdose
Herbst Butterdose
- Boletus luteus
- Boletopsis lutea
Herbstbuttergericht (Suillus luteus) ist der wissenschaftliche Name für die häufigste Art von Butteröl. Das Wort luteus im wissenschaftlichen Namen des Pilzes bedeutet "gelb".
Wachstum:
Die Herbstbutterblume wächst von Ende Mai bis November in Nadelwäldern auf sandigem Boden. Fruchtkörper treten einzeln oder am häufigsten in großen Gruppen auf.
Externe Beschreibung
Hut:
Die Kappe des heutigen Öls (Suillus luteus) erreicht einen Durchmesser von bis zu 10 cm, konvex, später fast flach mit einem Tuberkel in der Mitte, manchmal mit gebogenen Rändern, schokoladenbraun, manchmal mit einem violetten Farbton. Die Haut ist radial faserig, sehr schleimig und leicht vom Fruchtfleisch zu trennen. Die Tubuli sind zunächst hellgelb, später dunkelgelb, am Stiel haftend, 6-14 mm lang. Die Poren sind klein, hellgelb bei jungen Pilzen, später hellgelb, bräunlichgelb. Am Stiel haftende röhrenförmige Schicht, gelb, Poren sind zunächst weißlich oder hellgelb, dann gelb oder dunkelgelb, klein, gerundet.
Bein:
Zylindrisch, massiv, 35-110 mm hoch und 10-25 mm dick, oben zitronengelb, unten bräunlich und in Längsrichtung faserig. Eine weiße Filmdecke, die zuerst das Bein mit dem Rand der Kappe verbindet, hinterlässt Teile am Bein in Form eines schwarzbraunen oder violetten Rings. Über dem Ring ist das Bein mehlig.
Zellstoff:
Die Kappe ist weich, saftig, am Stiel leicht faserig, zuerst weißlich, später zitronengelb, an der Stielbasis rostbraun.
Sporenpulver:
Braun.
Streitigkeiten:
7-10 x 3-3,5 um, ellipsoid-fusiform, glatt, hellgelb.
Ähnlichkeit
Die rote Ölkanne (Suillus fluryi) ist der Herbstbutter sehr ähnlich, die sich durch das Fehlen eines Rings am Bein auszeichnet. Es hat keine Ähnlichkeit mit giftigen Pilzen.
Verwenden
Herbstbuttergericht - Essbarer, schmackhafter Pilz der zweiten Kategorie, geschmacklich sehr ähnlich zu Steinpilzen. Es ist besser, die Haut vor dem Gebrauch von der Kappe zu entfernen. Es wird getrocknet, frisch, eingelegt und gesalzen verzehrt. Köstlicher und leicht verdaulicher Pilz. Geeignet für die Zubereitung von Suppen, Saucen und Beilagen für Fleischgerichte. Eingelegt werden.
Ausbreitung
Die optimale durchschnittliche Tagestemperatur für die Fruchtbildung des Ölers beträgt + 15 ... + 18 ° C, aber der normale Öler reagiert nicht stark auf Temperaturschwankungen. Fruchtkörper von Steinpilzen treten normalerweise 2-3 Tage nach dem Regen auf, und starker Tau stimuliert auch die Fruchtbildung. In Berggebieten kann Steinbock massiv um Steine wachsen, was auf die Kondensation von Feuchtigkeit auf der Oberfläche des Steins zurückzuführen ist. Die Fruchtbildung hört bei einer Temperatur von -5 ° C auf der Bodenoberfläche auf und wird nach dem Einfrieren der oberen Schicht um 2-3 cm nicht wieder aufgenommen. In der Sommerperiode (zu Beginn der Saison) wird der Steinpilz häufig durch Insektenlarven geschädigt, manchmal erreicht der Anteil des ungeeigneten "wurmigen" Steinpilzes 70-80%. Im Herbst nimmt die Insektenaktivität stark ab.
Die Herbstbutterblume ist auf der Nordhalbkugel weit verbreitet, bevorzugt ein mäßig kaltes Klima, kommt aber auch in den Subtropen vor, manchmal wird sie vom Menschen versehentlich in tropische Regionen eingeführt, wo sie in künstlichen Kiefernplantagen lokale Populationen bildet.
In Russland ist Steinpilz im europäischen Teil, im Nordkaukasus, in Sibirien und im Fernen Osten weit verbreitet. In großen Gruppen häufiger Früchte tragen.
Saison Juni - Oktober, massiv ab September.
Merkmale des Pilzes:
Boletus edulis (Boletus) liegt in Bezug auf Fett- und Kohlenhydratgehalt vor Boletus edulis. Herbstbuttergericht - Als eine der häufigsten Arten von Speisepilzen nimmt es in Nadelwäldern den ersten Platz in seinem Ertrag ein.