Tannenzapfen (Boletus pinophilus)
Systematik:- Abteilung: Basidiomycota (Basidiomyceten)
- Unterteilung: Agaricomycotina (Agaricomyceten)
- Klasse: Agaricomyceten (Agaricomyceten)
- Unterklasse: Agaricomycetidae (Agaricomyceten)
- Bestellung: Boletales
- Familie: Boletaceae
- Gattung: Steinpilz (Borovik)
- Art: Boletus pinophilus (Weißkiefernpilz)
Synonyme:
Eber weißer Pilz
Steinpilz kiefernliebend
Hut: 8-20 cm Durchmesser. Anfangs hat die Kappe die Form einer Halbkugel mit einem weißlichen Rand, später wird sie gleichmäßig und konvex und wird braunrot oder weinrot. Die röhrenförmige Schicht ist zuerst weiß, wird dann gelb und erhält schließlich einen olivgrünen Farbton.
Sporenpulver olivgrün.
Bein: geschwollen, bräunlich-rot, etwas heller als die Kappe, bedeckt mit einem roten Netzmuster.
Fleisch: weiß, fest, verdunkelt sich beim Schnitt nicht. Unter der Nagelhaut ist eine weinrote Zone zu beobachten.
Verbreitung: Weißkiefernpilz wächst hauptsächlich in Nadelwäldern im Sommer-Herbst. Es gehört zu den lichtliebenden Arten, kommt aber auch an sehr dunklen Orten unter dichten Kronen vor. Es wurde festgestellt, dass die Fruchtbildung des Pilzes in fruchtbaren Jahren nicht von der Beleuchtung abhängt. Unter ungünstigen Bedingungen wählen Pilze offene, gut erhitzte Wachstumsbereiche. Früchte in Gruppen, Ringen oder einzeln. Die massivste Sammlung wird Ende August beobachtet. Erscheint oft für kurze Zeit im Mai, in warmen Regionen trägt es auch im Oktober Früchte.
Ähnlichkeit: ähnlich wie bei anderen Arten von Steinpilzen und dem ungenießbaren Gallenpilz.
Essbar: Weißer Kiefernpilz gilt als essbar, hat einen großartigen Geschmack und ein wunderbares Aroma. Sie werden frisch, gebraten und gekocht sowie eingelegt und getrocknet verwendet. Nach dem Trocknen behalten die Pilze ihre natürliche Farbe und erhalten ein besonderes Aroma. Manchmal wird es roh für die Herstellung von Salaten gegessen. Aus Steinpilzen werden ausgezeichnete Saucen zubereitet, die für Fleisch- und Reisgerichte geeignet sind. Getrocknetes und gemahlenes Steinpilzpulver wird verwendet, um eine Vielzahl von Gerichten zuzubereiten.
Anmerkungen: Es gibt sehr große Exemplare, bis zu einem Kilogramm, aber Feinschmecker schätzen junge Pilze mehr, da sie im Alter von Larven befallen werden, rutschig und nicht so lecker werden.