Volnushka
Systematik:- Abteilung: Basidiomycota (Basidiomyceten)
- Unterteilung: Agaricomycotina (Agaricomyceten)
- Klasse: Agaricomyceten (Agaricomyceten)
- Unterklasse: Incertae sedis (undefiniert)
- Bestellung: Russulales
- Familie: Russulaceae (Russula)
- Gattung: Lactarius (Miller)
- Art: Lactarius torminosus (Rosenblüte)
Rosa Welle (Lactarius torminosus)
Synonyme:
- Agaricus torminosus
- Volnianca
- Wolzhanka
- Volvenka
- Volvyanitsa
- Volminka
- Welle
- Röteln
- Krasulia
- Eber
Rosa Poller (lat.Lactarius torminosus) ist ein Pilz der Gattung Millechnik (lat.Lactarius) der Familie der Russula (lat.Russulaceae).
Wellenhut:
Durchmesser 5-10 cm (bis zu 15), rosarot, mit dunklen konzentrischen Zonen, in der Jugend konvex, dann flach, in der Mitte niedergedrückt, mit nach unten gerichteten Schamhaarkanten. Das Fruchtfleisch ist weiß oder leicht cremig, spröde, mit einem schwachen harzigen Geruch, bei der Pause gibt es einen weißen scharfen Saft ab.
Platten:
Erstens sind sie häufig, weiß, anhaftend, mit dem Alter gelblich und laufen das Bein hinunter.
Sporenpulver:
Weiß.
Wellenbein:
Länge 3-6 cm, Dicke bis zu 2 cm, zylindrisch, in der Jugend fest, dann hohl, blassrosa.
Ausbreitung:
Volnushka wächst von Hochsommer bis Oktober in Laub- und Mischwäldern und bevorzugt die Bildung von Mykorrhiza mit Birken mittleren Alters. Erscheint manchmal in großen Gruppen in dichtem Gras an Waldrändern.
Ähnliche Arten:
Insbesondere von vielen Milchmännern, von dem etwas ähnlichen stacheligen Wolfsmilch (Lactarius spinosulus), kann die Welle leicht durch den kurzhaarigen Rand der Kappe unterschieden werden. Von eng verwandten Arten, beispielsweise von der weißen Welle (Lactarius pubescens), ist es sehr schwierig, verblasste Exemplare der rosa Welle zu unterscheiden. Die weiße Welle bildet hauptsächlich mit jungen Birken Mykorrhiza, und ihr milchiger Saft ist etwas stechender.
Genießbarkeit:
In Russland bedingt essbarer Pilz von guter Qualität, verwendet in gesalzener und eingelegter Form, manchmal frisch in den zweiten Gängen. Junge Pilze (mit einem Kappendurchmesser von nicht mehr als 3-4 cm), die sogenannten "Locken", werden beim Salzen besonders geschätzt. Vor dem Kochen muss es gründlich eingeweicht und blanchiert werden. In den Werkstücken wird es gelb. Zusammen mit silbergrauem (Lactarius flexuosus) und echtem Milchpilz (Lactarius resimus) gehört er zu den Hauptpilzen, die die Bevölkerung des Nordens für den Winter geerntet hat. Ihr Verhältnis in Rohlingen variiert je nach Ausbeute, aber häufiger überwiegen Wellen. Sie werden in Mittel- und Südeuropa nicht gegessen. In Finnland hingegen werden sie nach 5-10 Minuten Blanchieren sogar gebraten.
Bemerkungen
Meiner Meinung nach ist die rosa Welle einer der schönsten Pilze. Hier bin ich jedoch nicht original. Viele nennen die Welle "unseren Pilz in der Nähe von Moskau". Natürlich ist die Welle sehr, sehr weit vom echten Milchpilz (Lactarius resimus) entfernt, aber es muss zugegeben werden: Der Pilz ist charismatisch. Dies wird (indirekt) von den Europäern anerkannt, die ängstlich vor unbefugten Charaktererscheinungen von der Seite potenzieller Lebensmittel zurückschrecken - nicht umsonst wird Lactarius torminosus in all ihren Büchern als schädlicher, giftiger Pilz deklariert. Es gibt also definitiv etwas ...
Und vor allem die Wellen, die ich im September in jungen Espenwäldern in Begleitung ebenso hübscher Steinpilze getroffen habe. Können Sie sich vorstellen, was für eine Schönheit es ist?