Lockiger Greif (Grifola frondosa)
Systematik:- Abteilung: Basidiomycota (Basidiomyceten)
- Unterteilung: Agaricomycotina (Agaricomyceten)
- Klasse: Agaricomyceten (Agaricomyceten)
- Unterklasse: Incertae sedis (undefiniert)
- Bestellung: Polyporales
- Familie: Meripilaceae (Meripilaceae)
- Gattung: Grifola
- Art: Grifola frondosa (Griffin lockig (Pilzschaf))
- Andere Namen für den Pilz:
- Pilz Widder
Andere Namen:
Pilz Widder
Zunderpilz
- Meitake (Maitake)
- Tanzender Pilz
- Zunderpilz
Der lockige Greif ( lat.Grifola frondosa ) ist ein Speisepilz, eine Art der Gattung Grifola der Familie der Fomitopsidaceae.
Fruchtkörper:
Curly Griffin, nicht ohne Grund auch Widderpilz genannt, ist ein dichtes buschiges Aggregat von "Pseudo-Cap" -Pilzen mit ziemlich ausgeprägten Beinen, die sich in blatt- oder zungenförmige Kappen verwandeln. "Beine" sind hell, "Kappen" sind an den Rändern dunkler, in der Mitte heller. Der allgemeine Farbbereich reicht je nach Alter und Beleuchtung von grau-grünlich bis grau-rosa. Die Unterseite der "Kappen" und der obere Teil der "Beine" sind mit einer feinen röhrenförmigen sporentragenden Schicht bedeckt. Das Fruchtfleisch ist weiß, eher spröde, hat einen interessanten nussigen Geruch und Geschmack.
Sporentragende Schicht:
Fein porös, weiß, stark bis zum "Stiel" absteigend.
Sporenpulver:
Weiß.
Ausbreitung:
Curly Griffin ist im Roten Buch der Russischen Föderation zu finden und wächst ziemlich selten und nicht jährlich auf den Stümpfen von Laubbäumen (häufiger - Eichen, Ahorn, offensichtlich - und Linden) sowie an den Basen lebender Bäume, aber dies ist noch seltener. Es ist von Mitte August bis Mitte September zu sehen.
Ähnliche Arten:
Ein Widderpilz nennt man mindestens drei Arten von Pilzen, die einander nicht sehr ähnlich sind. Die verwandte Griffola umbelata (Grifola umbelata), die unter ungefähr den gleichen Bedingungen und mit der gleichen Häufigkeit wächst, ist ein Aggregat kleiner Lederkappen von relativ runder Form. Sparassis crispa oder sogenannter Pilzkohl ist eine Kugel aus gelblich-beigen durchbrochenen "Klingen" und wächst auf den Überresten von Nadelbäumen. Alle diese Arten werden durch das Wachstumsformat (ein großes Aggregat, dessen Fragmente in Beine und Kappen mit unterschiedlichem Grad an Konvention unterteilt werden können) sowie eine Seltenheit vereint. Wahrscheinlich hatten die Menschen einfach nicht die Möglichkeit, diese Arten besser kennenzulernen, zu vergleichen und verschiedene Namen zu nennen. Und so - in einem Jahr diente ein Regenschirmgriff als Widderpilz, in einem anderen - lockiges Sparassis ...
Genießbarkeit:
Ein eigenartiger nussiger Geschmack - für einen Amateur. Ich mochte den in saurer Sahne gedünsteten Widderpilz am meisten, er war so lala eingelegt. Aber auf dieser Interpretation bestehe ich, wie sie sagen, nicht.
Anmerkungen
Jeder hat seinen eigenen Widderpilz. Bei der Kundgebung in Makhra verwöhnte Andrei Bogdanov alle mit einem eingelegten Schafspilz, der anscheinend Grifola umbelata war. (Übrigens, meine in eingelegter Form kam viel schlimmer heraus, obwohl der Punkt hier, wie es mir scheint, kein Pilz mehr ist.) Alte Literatur nennt lockiges Sparassis lieber einen Widder (wie es scheint). Im Allgemeinen hat jeder seine eigenen; In der Regel trifft der Durchschnittsmensch kaum auf zwei oder drei Kandidaten für die Rolle eines Widderpilzes in seinem Leben (geschweige denn in einer Saison). Also hat jeder recht.
Im selben Jahr bin ich zum ersten Mal auf meinen Widder gestoßen. Der Norden der Region der Schwarzen Erde, genau die Orte, an denen die berühmte Tula Zaseki vor 300 Jahren vorbeikam und Moskau vor einem Türken und einem Tataren verteidigte, einem nach Moskauer Maßstäben bizarren Lindenwald (wie ein Kiefernwald, nur anstelle von Kiefern - Lindenbäume, bis zur Taille unterwachsen, gleichzeitig ein Wald dick und durchsichtig), ein ausgetretener Weg ... Die Tatsache, dass "etwas" auf dem Baumstumpf in der Nähe des Weges sitzt, war von weitem zu sehen. Dort saß ein großes lockiges Ding, umgeben von einem ehrfürchtigen Gefolge von Mitzenen und ziegelroten falschen Haufen. Pilz Widder! Eine Sekunde reicht aus, um sich diesen Namen auszusprechen.
Leider war das erste Treffen flüchtig. Der Widder (oder besser gesagt die Widder - zwei massive Spleiße auf einem Baumstumpf) durfte sich wegen schlechten Lichts und Nieselregens nicht selbst fotografieren, bat aber wegen ihrer Seltenheit nicht um einen Korb. Am nächsten Tag waren anstelle von Widdern nur erbärmliche Abschnitte auf dem Baumstumpf zu sehen. Und schließlich gibt es hier nicht viele Menschen, und nur rein einheimische Männer gehen diesen Weg zur fünf Kilometer entfernten Holzindustrie ... aber so stellte sich heraus.
Das nächste Jahr hat mir natürlich nichts gefallen. „Selten, nicht jährlich“, hätte ich geschrieben und einen vertrauten Baumstumpf inspiziert, wenn ich überhaupt Notizen gemacht hätte. Aber 2005 fand ich am selben Ort und zur selben Zeit zwei große und süße Widderpilze. Worüber ich eigentlich spreche. Es ist jedoch schade, dass es kaum möglich sein wird, diese Seite vor Herbst 2007 mit neuen Fotos zu ergänzen ...