Foto und Beschreibung des Steinpilzes (Leccinum scabrum)

Gemeiner Steinpilz (Leccinum scabrum)

Systematik:
  • Abteilung: Basidiomycota (Basidiomyceten)
  • Unterteilung: Agaricomycotina (Agaricomyceten)
  • Klasse: Agaricomyceten (Agaricomyceten)
  • Unterklasse: Agaricomycetidae (Agaricomyceten)
  • Bestellung: Boletales
  • Familie: Boletaceae
  • Gattung: Leccinum (Obabok)
  • Art: Leccinum scabrum (Steinpilz)
    Andere Namen für den Pilz:

  • Birke
  • Obabok
  • Berezovik

Synonyme:

  • Gemeiner Steinpilz

  • Berezovik

  • Obabok

  • Birke Obabok

Steinpilz

Hut:

Bei der braunen Birke kann die Kappe von hellgrau bis dunkelbraun variieren (die Farbe hängt offensichtlich von den Wachstumsbedingungen und der Baumart ab, mit der die Mykorrhiza gebildet wird). Die Form ist halbkugelförmig, dann kissenförmig, nackt oder dünn geronnen, bis zu 15 cm Durchmesser, bei nassem Wetter leicht schleimig. Das Fruchtfleisch ist weiß, ändert seine Farbe nicht oder färbt sich leicht rosa, mit einem angenehmen "Pilz" -Geruch und -Geschmack. Bei alten Pilzen wird das Fleisch sehr schwammig und wässrig.

Sporentragende Schicht:

Weiß, dann schmutzig grau, die Röhren sind lang, oft von jemandem gegessen, leicht von der Kappe zu trennen.

Sporenpulver:

Olivbraun.

Bein:

Die Länge des Beines der Birke kann 15 cm erreichen, Durchmesser bis zu 3 cm, fest. Die Form des Beins ist zylindrisch, unten leicht verbreitert, grauweißlich, mit dunklen Längsschuppen bedeckt. Das Fruchtfleisch des Beins wird mit zunehmendem Alter holzig-faserig, zäh.

Ausbreitung

Der Steinpilz (Leccinum scabrum) wächst vom Frühsommer bis zum Spätherbst in Laub- (vorzugsweise Birken-) und Mischwäldern, in einigen Jahren ist er sehr häufig. Es kommt manchmal in überraschenden Mengen in Fichtenplantagen vor, die mit Birken durchsetzt sind. Gibt gute Ernten in sehr jungen Birkenwäldern und erscheint dort fast als erster unter den kommerziellen Pilzen.

Ähnliche Arten

Die Gattung Common Boletus hat viele Arten und Unterarten, von denen viele einander sehr ähnlich sind. Der Hauptunterschied zwischen Boletus Boletus (eine unter diesem Namen vereinigte Artengruppe) und Boletus Boletus (eine andere Artengruppe) besteht darin, dass Boletus Boletus beim Bruch blau wird, Boletus Boletus jedoch nicht. Daher ist es leicht, zwischen ihnen zu unterscheiden, obwohl mir die Bedeutung einer solchen willkürlichen Klassifizierung nicht ganz klar ist. Darüber hinaus gibt es tatsächlich genug unter den "Steinpilzen" und Arten, die ihre Farbe ändern - zum Beispiel rosa Steinpilze (Leccinum oxydabile). Je weiter der Wald reicht, desto mehr Farben gibt es im Allgemeinen.

Es ist sinnvoller, die Birke (und alle anständigen Pilze) vom Gallenpilz zu unterscheiden. Letzteres zeichnet sich neben dem widerlichen Geschmack durch die rosafarbene Farbe der Tubuli, eine spezielle "fettige" Textur des Fruchtfleisches, ein eigenartiges Netzmuster am Bein (das Muster ist wie ein Steinpilz, nur dunkel), ein knolliges Bein, ungewöhnliche Wachstumsstellen (um Stümpfe, in der Nähe von Gräben, im Dunkeln) aus Wälder usw.). In der Praxis ist es nicht gefährlich, diese Pilze zu verwirren, sondern beleidigend.

Genießbarkeit

Steinpilz - Normaler Speisepilz . Einige (westliche) Quellen weisen darauf hin, dass nur die Kappen essbar sind und die Beine angeblich zu hart sind. Absurd! Gekochte Hüte unterscheiden sich nur durch eine widerliche gallertartige Konsistenz, während die Beine immer stark und gesammelt bleiben. Das einzige, worüber sich alle vernünftigen Leute einig sind, ist, dass die röhrenförmige Schicht alter Pilze entfernt werden muss. (Und im Idealfall bringen Sie es zurück in den Wald.)

 Steinpilz

Bemerkungen

Trotz der scheinbaren Routine ist die gemeine braune Birke ein ziemlich mysteriöser Pilz. Erstens Früchte tragen. Seit einigen Jahren kann es überall und überall in homerischen Mengen wachsen. In den frühen 90er Jahren war Steinpilz ohne Übertreibung der am weitesten verbreitete Pilz in der Region Naro-Fominsk. Er war mit Eimern, Trögen und Koffern beladen. Und in einem Jahr verschwand er und er tut es immer noch nicht. Es gab genug Weiße wie sie sind (trotz der Menge gieriger Sommerbewohner), und der Steinpilz ist verschwunden. Von Zeit zu Zeit stoßen nur monströse Freaks auf: klein, dünn, krumm. 

Im Sommer 2002 gab es aus offensichtlichen Gründen überhaupt keine Pilzsammler, und was denkst du? gelegentlich stieß ein recht anständiger Steinpilz auf Steinpilz. Das nächste Mal wird etwas passieren, dachte ich.

Und das nächste Mal ließ nicht lange auf sich warten. Der Sommer und Herbst 2003 erwies sich als so fruchtbar, dass alle Spekulationen über die Degeneration des Steinpilzes sicher auf die Müllkippe der Meinungen geschickt werden können. Gemeiner Steinpilz und ging im Juni und ging und ging und ging ohne Unterbrechung bis Anfang Oktober. Das mit jungen Birken bewachsene Feld wurde vollständig von Pilzsammlern mit Füßen getreten - aber ohne eine Tüte dieser gewöhnlichen braunen Birken kehrte kein einziger guter Mensch zurück. Die Waldränder waren mit Hockern übersät. Dreimal hintereinander (ohne einen Tag zu verpassen) konnte ich nicht an den Ort gelangen, an dem ich einen schwarzen Klumpen erwartete. Mein Charakter ließ mich im Stich: Ich packte sofort alle jungen und starken Birken, die ich sah, und nach 100 Metern endete meine Wanderung: Es ist banal Es gab keinen Container. Ich bin sicher, dass die Saison 2003 viele Jahre lang als Märchen in Erinnerung bleiben wird, aber dann waren die Empfindungen anders.Es schien, als würde der Wert des Steinpilzes buchstäblich vor meinen Augen abgewertet.