Hericium weiß (Hydnum albidum)
Systematik:- Abteilung: Basidiomycota (Basidiomyceten)
- Unterteilung: Agaricomycotina (Agaricomyceten)
- Klasse: Agaricomyceten (Agaricomyceten)
- Unterklasse: Incertae sedis (undefiniert)
- Bestellung: Cantharellales (Pfifferling (Cantarella))
- Familie: Hydnaceae (Hericium)
- Gattung: Hydnum (Hydnum)
- Spezies: Hydnum albidum (Hericium weiß)
Synonyme :
Hericium weißlich
- Dentinum albidum
- Hydnum repandum var. Albidum
Weißes Hericium (Hydnum albidum) unterscheidet sich kaum von den bekannteren Gegenstücken des Gelben Hericiums (Hydnum repandum) und des Rotgelben Hericiums (Hydnum rufescens). Einige Quellen beschäftigen sich nicht mit getrennten Beschreibungen für diese drei Arten, ihre Ähnlichkeit ist so groß. Viele Quellen stellen jedoch fest, dass der weiße Igel (in Russland) vor relativ kurzer Zeit aufgetaucht ist.
Beschreibung
Hut : Weiß in verschiedenen Variationen: reinweiß, weißlich, weißlich, mit gelblichen und grauen Schattierungen. Verschwommene Flecken in den gleichen Tönen können vorhanden sein. Der Durchmesser der Kappe beträgt 5-12, manchmal bis zu 17 oder sogar mehr Zentimeter Durchmesser. Bei jungen Pilzen ist die Kappe leicht konvex und die Kanten nach unten gebogen. Mit dem Wachstum wird es niedergeschlagen, mit einer konkaven Mitte. Trocken, fest, leicht samtig anzufassen.
Hymenophor : Stacheln. Kurz, weißlich, weißlich-rosa, konisch, an den Enden spitz, dicht angeordnet, elastisch bei jungen Pilzen, mit zunehmendem Alter sehr spröde, bei erwachsenen Pilzen leicht zerbröckelnd. Am Bein etwas absteigen.
Bein : bis zu 6 cm hoch und bis zu 3 cm breit. Weiß, dicht, fest, bildet auch bei erwachsenen Pilzen keine Hohlräume.
Fleisch : weiß, fest.
Geruch : angenehmer Pilz, manchmal mit etwas "blumigem" Farbton.
Geschmack : Die Geschmacksinformationen sind eher inkonsistent. In den englischsprachigen Quellen wird also festgestellt, dass der Geschmack des weißen Igels schärfer ist als der der gelben Scheune, sogar scharf, scharf. Russischsprachige Menschen sagen, dass sich diese beiden Arten im Geschmack praktisch nicht unterscheiden, außer dass das Fleisch des Gelben zarter ist. Bei überwucherten Exemplaren von weißem Seepocken kann das Fleisch zu dicht, korkig und bitter werden. Diese Geschmacksunterschiede hängen höchstwahrscheinlich mit dem Ort des Wachstums zusammen (Region, Waldtyp, Boden).
Sporenpulver : Weiß.
Sporen sind Ellipsoid, nicht Amyloid.
Jahreszeit und Lebensraum
Sommer - Herbst, von Juli bis Oktober, dieser Rahmen kann sich jedoch je nach Region stark verschieben.
Es bildet Mykorrhiza mit verschiedenen Laub- und Nadelbaumarten, daher wächst es gut in Wäldern verschiedener Arten: Nadelbaum (bevorzugt Kiefer), gemischt und Laubbaum. Bevorzugt feuchte Orte, Moosbedeckung. Voraussetzung für das Wachstum des weißen Igels ist kalkhaltiger Boden.
Tritt einzeln und in Gruppen auf, kann unter günstigen Bedingungen in großen Gruppen sehr haufenweise wachsen.
Verbreitung : Nordamerika, Länder Europas und Asiens. Es ist massiv in Ländern wie Bulgarien, Spanien, Italien, Frankreich verbreitet. In Russland ist es in den südlichen Regionen in der gemäßigten Waldzone zu sehen.
Genießbarkeit
Essbar. Es wird gekocht, gebraten, eingelegt verwendet. Gut zum Trocknen.
Nach einigen Quellen hat es medizinische Eigenschaften.
Ähnliche Arten
Es ist sehr schwierig, den weißen Igel mit einem anderen Pilz zu verwechseln: Die weißliche Farbe und die "Stacheln" sind eine ziemlich helle Visitenkarte.
Die beiden am nächsten gelegenen Arten, der gelbe Igel (Hydnum repandum) und der rotgelbe Igel (Hydnum rufescens), unterscheiden sich in der Farbe der Kappe. Hypothetisch kann natürlich eine sehr leichte Form eines Mannes mit gelbem Haar (erwachsen, verblasst) einer weißen Balkenfliege sehr ähnlich sein, aber da ein erwachsener gelber Balken nicht bitter ist, wird er das Gericht nicht verderben.
Weitere Informationen zum Pilz
White Hericium ist als eher seltene Art in den Red Data Books einiger Länder (Norwegen) und einiger Regionen Russlands aufgeführt.