Birken-Steinpilz (Boletus betulicola)
Systematik:- Abteilung: Basidiomycota (Basidiomyceten)
- Unterteilung: Agaricomycotina (Agaricomyceten)
- Klasse: Agaricomyceten (Agaricomyceten)
- Unterklasse: Agaricomycetidae (Agaricomyceten)
- Bestellung: Boletales
- Familie: Boletaceae
- Gattung: Steinpilz (Borovik)
- Art: Boletus betulicola (weißer Birkenpilz)
Derzeit wurde die Birke Steinpilz Boletus betulicola als eigenständige Art abgeschafft. Der aktuelle Name ist Boletus edulis.
Weißer Birkenpilz gehört zur Gattung Borovik.
Dieser Pilz ist eine separate Art oder Form von Steinpilzen.
In einigen russischen Regionen erhielt es den lokalen Namen Ährchen . Dies lag an der Tatsache, dass das erste Auftreten von Fruchtkörpern mit dem Ernten von Roggen zusammenfällt.
Die Kappe des weißen Birkenpilzes erreicht einen Durchmesser von 5 bis 15 cm. Wenn der Pilz noch jung ist, ist seine Kappe kissenförmig und erhält dann ein flacheres Aussehen. Die Haut der Kappe ist glatt, manchmal leicht faltig, während sie glänzend ist, eine weißlich-ockerfarbene oder hellgelbe Farbe hat. Dieser Pilz wird auch mit einer fast weißen Kappe gefunden.
Das Fruchtfleisch des Steinpilzes ist birkenweiß . Es hat eine dichte Struktur mit einem angenehmen Pilzgeruch. Nach dem Schneiden ändert das Fruchtfleisch seine Farbe nicht, hat keinen Geschmack.
Das Bein des Pilzes ist 5 bis 12 cm hoch und seine Breite reicht von 2 bis 4 cm. Die Form des Beins ist tonnenförmig, fest und weißlich-braun gefärbt. Das Oberschenkel hat ein weißes Netz.
Die röhrenförmige Schicht des jungen weißen Birkenpilzes ist weiß, dann wird sie hellgelb. Es sieht frei aus oder kann mit einer kleinen Kerbe eng wachsen. Die Röhrchen selbst haben eine Länge von 1 bis 2,5 cm und die Poren sind rund und klein.
Was die Tagesdecke betrifft, gibt es keine Überreste davon.
Das Sporenpulver des Pilzes hat eine braune Farbe und die Sporen sind glatt und fusiform.
Eine ähnliche Art wie die weiße Birke ist der Gallepilz, der ungenießbar ist und bitteres Fleisch hat. Beim Gallenpilz färbt sich die röhrenförmige Schicht im Gegensatz zum weißen Birkenpilz mit zunehmendem Alter rosa, außerdem hat die Beinoberfläche ein raues Netz von dunklerer Farbe im Vergleich zur Hauptfarbe des Beins.
Weißer Birkenpilz ist ein Speisepilz. Seine Ernährungsqualität wird genauso geschätzt wie Steinpilz.
Dieser Pilz bildet mit Birke Mykorrhiza, weshalb er seinen Namen erhielt.
Meistens findet man es entlang der Straßen und an den Rändern. Die größte Verbreitung von Pilzen aus weißen Birken wurde in der Region Murmansk erworben. Sie findet sich auch in West- und Ostsibirien, Fernost und Westeuropa. Der Pilz wächst stellenweise sehr häufig und kommt häufig sowohl in Gruppen als auch einzeln vor.
Die Saison für weiße Birkenpilze ist von Juni bis Oktober.