Schwarzdorn (Entoloma sepium)
Systematik:- Abteilung: Basidiomycota (Basidiomyceten)
- Unterteilung: Agaricomycotina (Agaricomyceten)
- Klasse: Agaricomyceten (Agaricomyceten)
- Unterklasse: Agaricomycetidae (Agaricomyceten)
- Bestellung: Agaricales (Agaric oder Lamellar)
- Familie: Entolomataceae (Entolomaceae)
- Gattung: Entolom (Entolom)
- Art: Entoloma sepium (Schwarzdorn)
- Andere Namen für den Pilz:
- Entoloma sepium
- Entoloma hellbraun
- Entoloma hellbraun
- Rauchig
Synonyme:
Entoloma hellbraun
Entoloma hellbraun
Rauchig
Ternovik
Externe Beschreibung
Die Kappe aus Entoloma sepium erreicht einen Durchmesser von 10-15 cm. Zuerst sieht sie aus wie ein flacher Kegel und dehnt sich dann aus oder wird niedergeschlagen, hat einen kleinen Tuberkel. Die Oberfläche der Kappe ist etwas klebrig, wenn sie trocknet, wird sie seidig, enthält feine Fasern, hat eine gelbliche oder gelblich-braune Farbe und kann auch braungrau sein. Im trockenen Zustand wird es heller.
Der Schwarzdorn hat ein Bein von bis zu 15 cm Höhe und 2 cm Durchmesser. Zu Beginn der Entwicklung ist er fest und wird dann hohl. Die Form des Stiels ist zylindrisch, manchmal gekrümmt, mit Längsfasern, glänzend. Die Farbe des Beins ist weiß oder cremeweiß.
Die Teller des Pilzes sind breit, absteigend, zuerst weiß und dann creme oder rosa. Alte Pilze haben rosa-braune Teller.
Das Fruchtfleisch ist weiß, dicht, riecht nach Mehl und ist praktisch geschmacklos.
Die Sporen sind eckig, kugelförmig, rötlich, Sporenpulver rosa.
Ausbreitung
Schwarzdorn bildet Mykorrhiza mit Obstbäumen: Gemeine Aprikose und dzungarischer Weißdorn können neben Pflaumen, Kirschpflaumen, Dornen und anderen ähnlichen Gartenbäumen und Sträuchern wachsen. Es wächst an Berghängen, kann aber auch in kultivierten Plantagen (Gärten, Parks) gefunden werden. Bildet oft verstreute Gruppen. Die Vegetationsperiode beginnt Ende April und endet Ende Juni.
Dieser Pilz kommt in Kasachstan und im westlichen Tien Shan vor, wo Symbiontenbäume wachsen. Sie liebt es, an den Nordhängen der Berge in Schluchten und Schluchten zu wachsen.
Genießbarkeit
Der Pilz ist essbar, wird für die Zubereitung des ersten und zweiten Ganges verwendet, ist aber in eingelegter Form am köstlichsten.
Ähnliche Arten
Dieser Pilz ähnelt dem Gartenentolom, das sich unter anderen Bäumen ausbreitet. Maipilz ist auch etwas ähnlich, was auch essbar ist.
Diese Art ist weniger bekannt als das Gartenentolom, das fast überall vorkommt, während das Sepiumentolom schwer zu finden ist.