Gyroporus blau (Gyroporus cyanescens)
Systematik:- Abteilung: Basidiomycota (Basidiomyceten)
- Unterteilung: Agaricomycotina (Agaricomyceten)
- Klasse: Agaricomyceten (Agaricomyceten)
- Unterklasse: Agaricomycetidae (Agaricomyceten)
- Bestellung: Boletales
- Familie: Gyroporaceae (Gyropore)
- Gattung: Gyroporus (Gyroporus)
- Spezies: Gyroporus cyanescens (Gyroporus blau)
- Andere Namen für den Pilz:
- Blauer Steinpilz
- Prellung
Synonyme:
Prellung
Blauer Steinpilz
- Boletus cyanescens
- Boletus constrictus
- Leccinum constrictum
- Suillus cyanescens
- Suillus cyanescens
- Leucoconius cyanescens
Der populäre Name "Bruise" vermittelt genau das Verhalten des Pilzes bei der geringsten Schädigung des Gewebes, sei es ein Schnitt, ein Bruch oder nur eine Berührung: Er wird blau. Die Farbänderung erfolgt schnell und sehr deutlich, wodurch Blue Gyroporus fast genau von anderen Steinpilzen unterschieden werden kann.
Beschreibung
Hut : 4-12 cm, manchmal bis zu 15 cm Durchmesser. Zuerst konvex, dann weit konvex oder manchmal fast flach im Alter. Trocken, grob rau oder manchmal stumpf schuppig, bedeckt mit feinen Haaren. Stroh oder blass bräunlich, bräunlich gelb. Bei Berührung wird es blau.
Hymenophor : röhrenförmig. Die Oberfläche der Poren (Röhrchen): von weiß bis gelblich, strohfarben, wird beim Drücken sofort blau. Enthält 1-3 runde Poren pro mm. Röhren bis zu 18 mm tief.
Bein : 4-12 cm lang, 1-3 cm dick. Mehr oder weniger flach oder mit einer leichten Verdickung im Mittelteil kann es sich ganz nach unten verjüngen. Bei jungen Exemplaren ist es vollständig, mit Altershöhlen im Bein, bei Erwachsenen ist es fast hohl. Das Bein ist optisch in zwei Teile geteilt: Oben, direkt unter der Kappe, ist es leicht und glatt. Unten - in der Farbe der Kappe, matt, leicht kurz weichhaarig. Es gibt keinen Ring, aber der obere und untere Teil der Kappe sind so scharf voneinander getrennt, dass Sie unwillkürlich suchen, wo sich der Ring befindet.
Fleisch : weiß bis hellgelb, spröde, spröde. Beim Schneiden wird es sehr schnell blau.
Geruch und Geschmack : schwacher Pilz, manchmal ist der Geschmack angenehm, nussig.
Chemische Reaktionen : Ammoniak negativ oder hellorange auf der Oberfläche der Kappe, negativ bis bräunlich auf dem Fleisch. KOH negativ bis orange auf der Oberfläche der Kappe, negativ bis bräunlich auf dem Fleisch. Eisensalze von oliv bis fast schwarz auf dem Fruchtfleisch.
Sporenpulverdruck : hellgelb.
Mikroskopische Merkmale : Sporen mit variabler Größe, meist jedoch 8-11 x 4-5 µm (jedoch häufig nur 6 x 3 µm und 14 x 6,5 µm). Glatt, fließend, ellipsoid. Gelblich in KOH.
Genießbarkeit
Gyroporus blau ist zum Essen geeignet. Es wird getrocknet, eingelegt und gekocht verwendet. Die Daten zum Geschmack sind widersprüchlich: Jemand glaubt, dass er Steinpilzen nicht unterlegen ist, jemand bemerkt einen "sehr mittelmäßigen" Geschmack.
Ökologie
Verschiedene Quellen erwähnen Mykorrhiza mit Laubbaumarten und verschiedene wie Birke, Kastanie, Eiche. Es gibt sogar eine Vermutung über Mykorrhiza mit Nadelbäumen, mit Kiefer. Aber wie Singer (1945) feststellte, wächst Blue Gyroporus "in Wäldern und sogar auf Wiesen" und "bildet anscheinend nicht regelmäßig Mykorrhiza, zumindest wurde keine Präferenz für einen Waldbaum nachgewiesen, da manchmal Fruchtkörper sind weit genug von jedem Baum entfernt. "
Wächst alleine, verstreut oder in kleinen Gruppen, normalerweise in sandigem Boden, insbesondere in Böden mit zerstörter Struktur (Straßen, Schultern, Parks usw.)
Saison und Verteilung
Sommer und Herbst. Der Pilz ist in Amerika, Europa und Russland weit verbreitet.
Es gilt als seltene Art. Blauer Gyroporus ist im Roten Buch von Russland aufgeführt.Anmerkungen
Nach Angaben einiger Autoren ist Gyroporus cyanescens var. violaceotinctus unterscheidet sich von var. Cyanescens: Das Fleisch wird sofort blau zu einem satten Violettblau, ohne das grünlich-gelbe Stadium zu durchlaufen. Laut Bessette, Roody & Bessette (2000) blutet eine in North Carolina geerntete Sorte überhaupt nicht.
Gyroporusblau enthält das Pigment Boletol, es ist ein Antibiotikum. Es wurde nicht nur von den blauen Flecken, sondern auch von einigen Eichenarten isoliert.
In dem Artikel und in der Galerie wurden Fotos aus den anerkannten Fragen verwendet: Gumenyuk Vitaly und andere.